《食話實說:這樣吃身體能量不流失》內容簡介：現在，我們吃穿不愁，為什麼身體老是覺得發虛、沒勁，內心報怨、糾結的事越來越多？為什麼養生總是養不到位？吃出來的病還是吃不回去？很多人都在日復一日的繁重工作中苦苦掙扎，在非健康的疲勞狀態下勉強支撐，在鮮有生活樂趣和新鮮感的日子裡晃蕩……像一塊耗電快盡的電池。這，就是典型的低能量症狀！我們都想追求生命的寬度和長度以達到完美，但身體的能量，決定您能否成功。我們的身體究竟需要什麼能量才能滿足？我們的生活質量應該由什麼來保障？中國企業家健康工程健康教育專家委員會委員、教育部全國幼教系統健康教育的營養專家、301醫院貴賓室診室全科及營養諮詢專家劉納大夫告訴您：想要50歲時看起來像30歲？很簡單，像“老牛一樣吃嫩草”去。活了大半輩子，平庸的人只知道從食物中去獲得熱能和營養，但智慧的人卻明白不僅要懂得如何獲取大自然賦予食物的能量，還要到食物之外去尋求更高的能量。能量的大小，決定你命運的好壞。要改變身體和生活的不幸現狀，只需要你翻開《食話實說:這樣吃身體能量不流失》，其中的每一頁都會令你驚喜萬分。幫您系統建設對自己身體的自信與幸福模式，這是作者的惟一心愿！
基本介紹
- 書名：食話實說:這樣吃,身體能量不流失
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2014年1月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7111451945
- 作者：劉納
- 出版社：機械工業出版社
- 頁數：249頁
- 開本：16
- 品牌：機械工業出版社
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,後記,序言,
基本介紹
內容簡介
《食話實說(這樣吃身體能量不流失)》編輯推薦：著名主持人陳魯豫、曾子航、李靜，貴州衛視《養生》主持人羽彤，《舌尖上的中國》製片人陳曉卿，《健康之路》創始人段忠應，301醫院副院長陳曉紅，北京友誼醫院營養師顧中一，著名服裝設計師郭培隆重推薦！
作者簡介
劉納，中國企業家健康工程健康教育專家委員會委員，曾任北京某三甲醫院臨床醫生8年，一直從事高瑞人群全科醫療及保健工作。先後任加拿大使館指定醫生、衛生部下屬緊急救援中心和高級診所負責人。現在北京301醫院健賓樓6層貴賓診室主持全科及營養諮詢。
自2005年起，在中央電視台、中國教育台、北京電視台、上海東方衛視、湖南衛視等電視台作專家嘉賓，傳播科普。一直以來，被邀為教育部全國幼教系統健康教育的營養專家。為國內諸多高端雜誌營養專欄作家。
創“順者康”天人合一養生理念，主張“醫人身體，必先用自然之德感化，以巧借自然之力助人自愈。”
自2005年起，在中央電視台、中國教育台、北京電視台、上海東方衛視、湖南衛視等電視台作專家嘉賓，傳播科普。一直以來，被邀為教育部全國幼教系統健康教育的營養專家。為國內諸多高端雜誌營養專欄作家。
創“順者康”天人合一養生理念，主張“醫人身體，必先用自然之德感化，以巧借自然之力助人自愈。”
圖書目錄
前言
第1章吃錯一口飯，難過一輩子！
能量不足，生活質量當然差
不是能吃的東西都心懷善意——如何找到高能量食物
食物，首先是我們身體必需的能量
有吃還不夠，幸福的一生還需要吸收別的能量
能量決定生老病死
順者康——搭順風車是最簡便的獲取能量方法
所有的能量都是借來的，早晚有一天要還回去
第2章活著，像種子一樣生機勃勃——一碗飯、一把豆、一捧堅果的能量
別讓主食淪為副食——抓住每一碗飯的能量
年輕的總是能量很足——每天吃豆三錢，何需服藥連年
別讓堅果從您的嘴邊溜走
第3章吃新鮮的食物，過新鮮的人生
不僅“老牛”應該吃“嫩草”，大家都應該吃“嫩草”
千萬別和細菌搶吃喝
世界長壽村的一個共同特點——吃新鮮的食物
食物也會報復人
給食物選一個材質安全的房子
孩子最好喝有能量的天然飲料
好水，是最有能量的
第4章讓身體“顛撲不破”——如何從肉中攝取能量
望肉不需興嘆
肉與肉，大不同——什麼樣的人，要吃什麼樣的肉
魚“美”人，人見人愛——會吃魚的人，心明眼亮
“橫行霸道”，也是一種能量——蟹肉滋陰
第5章蔬菜，鹼性能量；水果，年輕力量
是多吃蔬菜，還是多吃水果
最懂得汲取冬天養分精華的薺菜
破土而出的能量——春筍
多吃香椿，君子好逑
愛上“食物之父”——苜蓿
與蓮芯連心——祛心火，減水膘
為什麼“百菜不如白菜”
桑葚之香
食大於色——拜倒在石榴下
梨，確實了不起
好好活著——酵素的魔力
第6章人人都該“拈花惹草”——從花草、香料中攝取能量
不吃苦，哪有甜——蒲公英是最好的排毒草藥
我是一棵小小草——風靡世界的健康食物
高度決定能量——神奇的雪菊花
能量是踏香而來的——香料能驅濕邪
驅濕防瘟的利劍——艾草
香菜，護胃真好
第7章最大化地吸收能量
攝入能量要順著天時、地利來
從菜籃到餐桌的能量止損方案
咀嚼次數越多，能量吸收越足
唾液之功——舌旁之水可以活人
您清楚食物排隊入口的順序嗎
吃食物的順序不對會惹什麼禍
腸道最需要減壓——正確的吃飯順序
第8章補的有技巧，吃得有能量
骨頭硬，有骨氣，所需要的能量
吃對油，健康有理由
不同人群的蛋白質食用指南
拿來就用的睡眠法
第9章生兒育女，需要能量
備孕前的營養會診
天人合一的規律作息，是孕育成功的基礎
老天爺給安排的助孕食物，其實不少！
後記
第1章吃錯一口飯，難過一輩子！
能量不足，生活質量當然差
不是能吃的東西都心懷善意——如何找到高能量食物
食物，首先是我們身體必需的能量
有吃還不夠，幸福的一生還需要吸收別的能量
能量決定生老病死
順者康——搭順風車是最簡便的獲取能量方法
所有的能量都是借來的，早晚有一天要還回去
第2章活著，像種子一樣生機勃勃——一碗飯、一把豆、一捧堅果的能量
別讓主食淪為副食——抓住每一碗飯的能量
年輕的總是能量很足——每天吃豆三錢，何需服藥連年
別讓堅果從您的嘴邊溜走
第3章吃新鮮的食物，過新鮮的人生
不僅“老牛”應該吃“嫩草”，大家都應該吃“嫩草”
千萬別和細菌搶吃喝
世界長壽村的一個共同特點——吃新鮮的食物
食物也會報復人
給食物選一個材質安全的房子
孩子最好喝有能量的天然飲料
好水，是最有能量的
第4章讓身體“顛撲不破”——如何從肉中攝取能量
望肉不需興嘆
肉與肉，大不同——什麼樣的人，要吃什麼樣的肉
魚“美”人，人見人愛——會吃魚的人，心明眼亮
“橫行霸道”，也是一種能量——蟹肉滋陰
第5章蔬菜，鹼性能量；水果，年輕力量
是多吃蔬菜，還是多吃水果
最懂得汲取冬天養分精華的薺菜
破土而出的能量——春筍
多吃香椿，君子好逑
愛上“食物之父”——苜蓿
與蓮芯連心——祛心火，減水膘
為什麼“百菜不如白菜”
桑葚之香
食大於色——拜倒在石榴下
梨，確實了不起
好好活著——酵素的魔力
第6章人人都該“拈花惹草”——從花草、香料中攝取能量
不吃苦，哪有甜——蒲公英是最好的排毒草藥
我是一棵小小草——風靡世界的健康食物
高度決定能量——神奇的雪菊花
能量是踏香而來的——香料能驅濕邪
驅濕防瘟的利劍——艾草
香菜，護胃真好
第7章最大化地吸收能量
攝入能量要順著天時、地利來
從菜籃到餐桌的能量止損方案
咀嚼次數越多，能量吸收越足
唾液之功——舌旁之水可以活人
您清楚食物排隊入口的順序嗎
吃食物的順序不對會惹什麼禍
腸道最需要減壓——正確的吃飯順序
第8章補的有技巧，吃得有能量
骨頭硬，有骨氣，所需要的能量
吃對油，健康有理由
不同人群的蛋白質食用指南
拿來就用的睡眠法
第9章生兒育女，需要能量
備孕前的營養會診
天人合一的規律作息，是孕育成功的基礎
老天爺給安排的助孕食物，其實不少！
後記
後記
一本能量的書，一本書的能量
這是一本關於人體能量秘密的書，也是一本帶有能量的書。
寫這本書的能量，不只來自我自己，還來自我的父親。我今天的一點點成就，都是我的慈父給予我的精神力量造就的。
記得很小的時候，我家離兒童醫院有兩站地遠，我又是個經常扁桃體發炎、愛發燒的孩子，父親總要帶我穿越鐵道部的宿舍樓，去醫院打青黴素。
父親帶我走的路，每次都是不重樣兒的。對此，我充滿期待和好奇，因此就打消了一大部分對青黴素針的恐懼。
不過，父親的用意不僅僅在此，我清晰地記得他和我說過的一句話：“孩子，你看，這些路都可以到達你打針的地方，不過，你一定要找到一條最近、最好走的路，這樣才能節約你的時間，因為生命就是一分一秒積成的。”
是啊，條條大路通羅馬，做任何事情，不都是要找到一條最便捷、最有效的道路嗎？
從此，我做事之前，一定要動腦筋儘量找到效率最高、最行之有效的方法，這一點不僅表現在處理生活事務上，更表現在，我從來不願意浪費任何東西，尤其是自己的時間和病人的時間上。因此，過度醫療，是我最深惡痛絕的，也是我走出人人都羨慕的三甲醫院的原因之一。
無論是中醫還是西醫，都有可取之處，也有讓人詬病之處。我從來不管什麼權威理論，也從不盲目自大，我只崇尚自然的力量。我知道，生命來自於它那裡，生命的秘密也只藏於一花一草、一山一石當中，所以，探究自然的奧秘是找到人體健康的最佳捷徑。
在寫作本書的過程中，我盡情馳騁我的思維，也如履薄冰，生怕因自己的學識淺薄、疏漏而誤導了大眾。但我終究是一平凡小輩，書中儘是不如意、不成器和力所不能及的地方，望讀者看過之後，僅作參考，並多加指教。
這是一本關於人體能量秘密的書，也是一本帶有能量的書。
寫這本書的能量，不只來自我自己，還來自我的父親。我今天的一點點成就，都是我的慈父給予我的精神力量造就的。
記得很小的時候，我家離兒童醫院有兩站地遠，我又是個經常扁桃體發炎、愛發燒的孩子，父親總要帶我穿越鐵道部的宿舍樓，去醫院打青黴素。
父親帶我走的路，每次都是不重樣兒的。對此，我充滿期待和好奇，因此就打消了一大部分對青黴素針的恐懼。
不過，父親的用意不僅僅在此，我清晰地記得他和我說過的一句話：“孩子，你看，這些路都可以到達你打針的地方，不過，你一定要找到一條最近、最好走的路，這樣才能節約你的時間，因為生命就是一分一秒積成的。”
是啊，條條大路通羅馬，做任何事情，不都是要找到一條最便捷、最有效的道路嗎？
從此，我做事之前，一定要動腦筋儘量找到效率最高、最行之有效的方法，這一點不僅表現在處理生活事務上，更表現在，我從來不願意浪費任何東西，尤其是自己的時間和病人的時間上。因此，過度醫療，是我最深惡痛絕的，也是我走出人人都羨慕的三甲醫院的原因之一。
無論是中醫還是西醫，都有可取之處，也有讓人詬病之處。我從來不管什麼權威理論，也從不盲目自大，我只崇尚自然的力量。我知道，生命來自於它那裡，生命的秘密也只藏於一花一草、一山一石當中，所以，探究自然的奧秘是找到人體健康的最佳捷徑。
在寫作本書的過程中，我盡情馳騁我的思維，也如履薄冰，生怕因自己的學識淺薄、疏漏而誤導了大眾。但我終究是一平凡小輩，書中儘是不如意、不成器和力所不能及的地方，望讀者看過之後，僅作參考，並多加指教。
序言
吃，是一種本事，也是一種智慧
這本書緣於與“吃”有關的故事。
我原是個相當隨性而疏懶的人，對自己要求甚低。只要興致所至，必定傾盡全心，精而又精，從來不惜力氣，有點兒像痴情的傻女人。
十幾年前，我上研究生時，聽著名的梁萬年教授講了一節全科醫學的課，從此恍然，覺得做醫生，光救病人不夠，還要幫健康人活得更好。
於是，凡與人的身心健康有關的領域，我都一一涉獵，仔細鑽研。從西方營養、東方藥膳到希臘色彩療法、美國整脊醫學、日本音樂治療，縱貫古今，橫亘中西，兼收並蓄。只要對人有百益，而無一害，都網羅而盡。
從家裡父親留下的5000多本醫書中，我找到了散落在其中的瑰寶。
作為中國第一批健康管理者，這些書中的智慧，在我的“以人為本的大醫學”中都派上了用場。
我得感謝父輩給我起的這個字：納。
這個“納”，女性很少用，但對我來說，卻是極為恰當。納，海納百川，吐故納新，正是我特立獨行的個性寫照。
所以，我漸漸成了醫生堆兒里的雜家，媒體人眼中的金礦。
書中自有黃金屋,此話不假;但更多的“黃金”還是存在於宇宙之中，自然之中。古人告訴我們養生的秘密在於“天人合一”，人體和地球是多么相似啊，也有山川，也有河流，還有四季和晝夜的變化。有時候，我在飛機上透過舷窗，看到大地和大氣的變化，就聯想到人體內部的變化。
我從小就喜歡大自然,後來發現,很多我們久久不得其解的道理就蘊涵在自然之中。只要觀察大自然，就可以找到答案。那么我後來研究營養，研究養生，發現幾乎每個季節，都有大自然饋贈的禮物，順從自然，享用應季食材是最智慧的養生之道。
大自然的應季食物自有它的規律，每個生靈都依從著“天意”來休養生息，配合生物鏈的循環往復運行。忤逆者，終會被自然所拋棄。
春天呢，萬物向上生長，升發繁殖，所以，大自然給我們準備的也是從土裡鑽出來的薺菜、春筍、蘆筍、韭菜、小蔥、青蒜、菠菜，從樹梢頂出來的香椿芽、木蘭芽、花椒芽，這些都富含豐富的維生素、礦物質和微量元素，具有清熱解毒和昇陽的作用。就連水裡的蝦，在桃花泛紅時也是最肥美的。蝦助腎陽，有助於增強生育能力。所以，在春天經常吃的幾道菜——香椿炒雞蛋、油悶春筍、小蔥拌豆腐、菠菜蘸醬、韭菜炒大蝦，以及綠豆芽春餅，其實都是大自然給配的食療菜譜，清了冬天的濕熱，助了升發的陽氣。
夏天呢，也是一樣，水裡生的茭白、荷葉、蓮子、蓮藕、雞頭米、菱角米、泥鰍、黃鱔可以祛濕；番茄、西瓜富含番茄紅素，可以養心；還有，豇豆、通菜、豆角、毛豆、茄子都是可以除夏濕和養心血管的夏季的應季菜就是適合在夏季里食用，有益而無害。
秋天，自不必多說，秋藏，藏的是果實、是營養，所以樹上結的果實、地里長的莊稼都蘊藏著豐富的營養物質，留給萬物生靈過冬備用。
冬天，大自然一片寂靜，白茫茫一片。能禦寒又能清腸熱的根莖類食物開始登場——蘿蔔、白菜、馬鈴薯、洋蔥、涼薯、雪蓮果……夠了，有本事獲取食物的都是強者，因為獲取了食物才能生存下來，體弱多病的生靈，在這個輪迴就該退場道別了。而更有生命力的生靈在冬天養精蓄銳，等待下一個繁殖季節的到來……
一句話：老天爺給的恩賜，要珍惜啊！
為了感恩，也為了我們自己，我寫了這本書，把我知道的飲食秘密告訴大家，和大家分享，這應該也算是行善吧！
我，一個醫者，希望所有的人，活著，並快樂著。
謹以此書，獻給熱愛生命的人們。
這本書緣於與“吃”有關的故事。
我原是個相當隨性而疏懶的人，對自己要求甚低。只要興致所至，必定傾盡全心，精而又精，從來不惜力氣，有點兒像痴情的傻女人。
十幾年前，我上研究生時，聽著名的梁萬年教授講了一節全科醫學的課，從此恍然，覺得做醫生，光救病人不夠，還要幫健康人活得更好。
於是，凡與人的身心健康有關的領域，我都一一涉獵，仔細鑽研。從西方營養、東方藥膳到希臘色彩療法、美國整脊醫學、日本音樂治療，縱貫古今，橫亘中西，兼收並蓄。只要對人有百益，而無一害，都網羅而盡。
從家裡父親留下的5000多本醫書中，我找到了散落在其中的瑰寶。
作為中國第一批健康管理者，這些書中的智慧，在我的“以人為本的大醫學”中都派上了用場。
我得感謝父輩給我起的這個字：納。
這個“納”，女性很少用，但對我來說，卻是極為恰當。納，海納百川，吐故納新，正是我特立獨行的個性寫照。
所以，我漸漸成了醫生堆兒里的雜家，媒體人眼中的金礦。
書中自有黃金屋,此話不假;但更多的“黃金”還是存在於宇宙之中，自然之中。古人告訴我們養生的秘密在於“天人合一”，人體和地球是多么相似啊，也有山川，也有河流，還有四季和晝夜的變化。有時候，我在飛機上透過舷窗，看到大地和大氣的變化，就聯想到人體內部的變化。
我從小就喜歡大自然,後來發現,很多我們久久不得其解的道理就蘊涵在自然之中。只要觀察大自然，就可以找到答案。那么我後來研究營養，研究養生，發現幾乎每個季節，都有大自然饋贈的禮物，順從自然，享用應季食材是最智慧的養生之道。
大自然的應季食物自有它的規律，每個生靈都依從著“天意”來休養生息，配合生物鏈的循環往復運行。忤逆者，終會被自然所拋棄。
春天呢，萬物向上生長，升發繁殖，所以，大自然給我們準備的也是從土裡鑽出來的薺菜、春筍、蘆筍、韭菜、小蔥、青蒜、菠菜，從樹梢頂出來的香椿芽、木蘭芽、花椒芽，這些都富含豐富的維生素、礦物質和微量元素，具有清熱解毒和昇陽的作用。就連水裡的蝦，在桃花泛紅時也是最肥美的。蝦助腎陽，有助於增強生育能力。所以，在春天經常吃的幾道菜——香椿炒雞蛋、油悶春筍、小蔥拌豆腐、菠菜蘸醬、韭菜炒大蝦，以及綠豆芽春餅，其實都是大自然給配的食療菜譜，清了冬天的濕熱，助了升發的陽氣。
夏天呢，也是一樣，水裡生的茭白、荷葉、蓮子、蓮藕、雞頭米、菱角米、泥鰍、黃鱔可以祛濕；番茄、西瓜富含番茄紅素，可以養心；還有，豇豆、通菜、豆角、毛豆、茄子都是可以除夏濕和養心血管的夏季的應季菜就是適合在夏季里食用，有益而無害。
秋天，自不必多說，秋藏，藏的是果實、是營養，所以樹上結的果實、地里長的莊稼都蘊藏著豐富的營養物質，留給萬物生靈過冬備用。
冬天，大自然一片寂靜，白茫茫一片。能禦寒又能清腸熱的根莖類食物開始登場——蘿蔔、白菜、馬鈴薯、洋蔥、涼薯、雪蓮果……夠了，有本事獲取食物的都是強者，因為獲取了食物才能生存下來，體弱多病的生靈，在這個輪迴就該退場道別了。而更有生命力的生靈在冬天養精蓄銳，等待下一個繁殖季節的到來……
一句話：老天爺給的恩賜，要珍惜啊！
為了感恩，也為了我們自己，我寫了這本書，把我知道的飲食秘密告訴大家，和大家分享，這應該也算是行善吧！
我，一個醫者，希望所有的人，活著，並快樂著。
謹以此書，獻給熱愛生命的人們。
