國家標準《食糖分類》由TC373(全國製糖標準化技術委員會)歸口上報及執行,主管部門為中國輕工業聯合會。是2018年9月1日實施的一項中國國家標準。
基本介紹
- 中文名:食糖分類
- 外文名:Classify of sugar
- 標準號:GB/T 35886-2018
- 標準類別:基礎
- 發布日期:2018-02-06
- 歸口單位:全國製糖標準化技術委員會
- 實施日期:2018-09-01
- 執行單位:全國製糖標準化技術委員會
- 主管部門:中國輕工業聯合會
國家標準《食糖分類》由TC373(全國製糖標準化技術委員會)歸口上報及執行,主管部門為中國輕工業聯合會。是2018年9月1日實施的一項中國國家標準。
根據國家相關標準分類,蔗糖一般分為:白砂糖、黃砂糖、赤砂糖、綿白糖、單晶體冰糖、多晶體冰糖、紅糖、黑糖、冰片糖、方糖、糖霜、液體糖漿等 [3] ,其中純度最高的應該是單晶體冰糖,而使用最廣泛的應該是白砂糖。
1、白砂糖。是把甘蔗(我國南方)或甜菜(北方)壓榨後的蔗汁(甜菜汁)或粗糖液經過亞硫酸法或碳酸法清淨處理後,再經蒸發濃縮、結晶分蜜及乾燥後得到的潔白晶型砂糖。白砂糖分有四個級別:分別為精製、優級、一級、二級。2、綿白糖...
GB 13104-2014適用於以甘蔗、甜菜生產的原糖、白砂糖、綿白糖、赤砂糖、紅糖、方糖和冰糖等。術語和定義 原糖 以甘蔗汁經清淨處理、煮煉結晶、離心分蜜製成的帶有糖蜜、不供作直接食用的蔗糖結晶。白砂糖 以甘蔗或甜菜為原料,經提取...
食品分類系統是指科學規範食品的分類體系的一個標準性檔案。有十六大分類,三百多個小類。是我國制定企業標準,食品安全認證主要的依椐性檔案。隨著食品工業的發展,很多新型食品已在這個檔案中找不到依據。因此,及時修訂它非常必要。簡介 ...
酸角,麥芽糖漿,白砂糖 主要營養成分 胺基酸,礦物質,鈣 主要食用功效 孕婦止吐,消暑解渴 適宜人群 老少皆宜 儲藏方法 常溫下保存 拼音 táng guǒ 口味 甜、酸 目錄 1 簡介 2 發展 3 分類 ▪ 麥芽糖 ▪ 楓糖...
糖果分類 糖果(英文:sweets,日本名:キャンディ)。分類:糖果可分為硬質糖果、硬質夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。其中硬質糖果是以白砂糖、澱粉糖漿為主料的一類口感硬、脆的糖果;硬質...
食糖的分類 白砂糖、綿白糖都稱白糖,蔗糖含量一般在95%上。白砂糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、鬆散乾燥、無雜質,是食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種,也是較易貯存的一種食糖。綿白糖與砂糖相比,結晶顆粒細小,含水分較多,外觀質地綿...
椰子糖, 是具有海南獨特風味的糖果, 其製作方法是利用椰子 果 肉的新 鮮乳汁為主要 原料, 配 以一 級 白砂糖、甲級液體葡 萄糖經熬制而成。 中文名 椰子糖 外文名 Coconut Candy 分類 糖果,甜食 口味 甜 主要食材 白砂糖...
糖製品分類及特點 2.1蜜餞類 蜜餞類製品的特點是保持了果實或果塊一定的形狀,一般為高糖食品。將成品含水量在20%以上的稱蜜餞,成品含水量在20%以下的稱果脯。(1)乾態蜜餞(果脯) 即果脯在糖制後,再進行晾乾或烘乾的製品。如...
據不完全統計,在我國以食糖為原料或輔料的食品共有3000多個品種。化學分類 糖類物質是多羥基醛或酮,據此可分為醛糖(aldose)和酮糖(ketose)。糖還可根據碳原子數分為丙糖(triose),丁糖(terose),戊糖(pentose)、己糖(...
採用碳酸法生產食糖,所除的非糖物比亞硫酸法多,所製得的成品糖的純度較高,色值較低,含硫少,能久貯不致變色。但是,碳酸法工藝流程比較複雜,需用機械設備較多,耗用石灰和二氧化碳量較多,因而生產成本較高。碳化糖的分類和品級:...
食糖分類 分類原則 按國家生產許可證發放要求分為:白砂糖、綿白糖、赤砂糖、多晶體冰糖、單晶體冰糖、方糖、冰片糖、黃砂糖(廣東)、加工紅糖(浙江)。按日常生產習慣食用糖分為:原糖、白砂糖、綿白糖、赤砂糖、黃砂糖、紅糖粉、塊...
其中每克‘低卡型’餐桌糖的甜度相當於兩匙白砂糖,但僅含4卡熱量,‘無糖型’餐桌糖熱量可以不計。而每克白砂糖的熱量卻有4000卡。食用餐桌糖可大大減少糖分和熱量的攝取,減少長期使用白糖給身體帶來的安全隱患,是保持身材、保障...
第二章 食糖與糖果 第一節 食糖的分類及品質特點 第二節 食糖的成分和質量指標 第三節 食糖在經營中應注意的問題 第四節 糖果 第三章 茶葉 第一節 茶葉的化學成分 第二節 茶葉的分類及其質量特點 第三節 茶葉的感官審評 第四...
產品分類 果葡糖漿 果葡糖漿又名高果糖漿、異構糖漿,它是以酶法作用澱粉所得的糖化液通過葡萄糖異構酶的異構作用,將一部分葡萄糖異構為果糖而形成的混合糖漿,是一種以果糖和葡萄糖為主要糖分的新型健康澱粉糖產品。經過進一步分離出...
糖果分類簡述 糖果可分為硬質糖果、硬質夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。其中硬質糖果是以白砂糖、澱粉糖漿為主料的一類口感硬、脆的糖果;硬質夾心糖果是糖果中含有餡心的硬質糖果;乳脂糖果是以...