《食用菌高效栽培技術一本通》是2009年化學工業出版社出版的圖書，作者是郭成金。本書以食用菌的產業化、標準化、高效栽培為主線，闡述了當前主要33種菇類的高效栽培技術。
基本介紹
- 中文名：食用菌高效栽培技術一本通
- 作 者：郭成金 編著
- 出 版 社：化學工業出版社
- 出版時間：2009-1-1
- 字 數： 343000
- 開 本：大32開
圖書信息,內容簡介,目錄,
圖書信息
I S B N ： 9787122037244
定價：￥29.00
內容簡介
本書深入淺出，通俗易懂。同時本書對於經濟附加值高、套用價值高的珍稀菇類高效栽培技術也分門別類予以介紹，還介紹了蕈菌的制種技術、蕈菌食品的加工與儲藏、有害微生物和動物的侵害與防治、蕈菌食品安全質量控制體系（HACCP）的建立、蕈菌有機食品的初步設計等。結構清晰、便於檢索。
本書作者是天津市食用菌協會常務理事，常年從事食用菌栽培的技術指導工作，將其寶貴的實踐經驗總結出來奉獻給讀者，使本書具有可操作性強的特點，讓農民朋友一看就能用、一學就能會。
本書可作為廣大食用菌種植農戶、種植場員工的指導用書，也是相關企業管理人員、技術人員的必備用書，還可供廣大農林院校的學生參考閱讀。
目錄
第一章 緒論
第一節 蕈菌的概念
第二節 發展蕈菌產業的現狀與意義
一、蕈茵產業的發展現狀
二、發展蕈茵產業的意義
三、中國蕈菌產業發展方向
第二章 蕈菌的形態結構與其營養生理
第一節 蕈菌的形態結構
第二節 子實體
一、子實體的形態結構
二、擔孢子和子囊孢子
第三節 蕈菌的生長與繁殖
一、孢予的萌發
二、茵絲的生長
第四節 蕈菌的營養生理
一、水分要求
二、肥料要求
三、空氣要求
四、溫度要求
五、光照要求
六、酸鹼度的要求
第三章 常見食用菌栽培技術
第一節 側耳栽培技術
一、概述
二、側耳生長分化的條件
三、側耳的栽培技術
第二節 香菇的栽培
一、概述
二、香菇生長分化的條件
三、香菇的栽培技術
四、花菇的栽培技術
第三節 黑木耳栽培技術
一、概述
二、黑木耳生長分化條件
三、黑木耳栽培技術
第四節 銀耳栽培技術
一、概述
二、銀耳生長分化的條件
三、銀耳栽培技術
第五節 金針菇栽培技術
一、概述
二、金針菇生長分化的條件
三、金針菇的栽培技術
第六節 雙孢蘑菇的栽培技術
一、概述
二、雙孢蘑菇生長分化條件
三、雙孢蘑菇栽培技術
四、雙孢蘑菇床式栽培技術
五、林下空地雙孢蘑菇栽培技術
第七節 草菇栽培技術
一、概述
二、草菇生長分化的條件
三、草菇的栽培技術
第八節 滑菇的栽培技術
一、概述
二、滑菇生長分化的條件
三、滑菇的栽培技術
四、滑菇箱式栽培技術
第九節 雞腿菇的栽培技術
一、概述
二、雞腿菇生長分化條件
三、雞腿菇的栽培技術
第十節 鮑魚菇栽培技術
一、概述
二、鮑魚菇生長分化條件
三、鮑魚菇的栽培技術
第四章 珍稀菇類栽培技術
第一節 阿魏側耳栽培技術
一、概述
二、白靈菇生長分化的條件
三、白靈菇栽培技術
四、出口茵棒入室後管理工藝
第二節 巴西蘑菇栽培技術
一、概述
二、巴西蘑菇生長分化的條件
三、巴西蘑菇栽培技術
第三節 茶薪菇栽培技術
一、概述
二、茶薪菇生長分化的條件
三、茶薪菇栽培技術
第四節 杏鮑菇栽培技術
一、概述
二、杏鮑菇生長分化的條件
三、杏鮑菇的栽培技術
第五節 玉蕈栽培技術
一、概述
二、玉蕈生長分化的條件
三、玉蕈栽培技術
第六節 灰樹花栽培技術
一、概述
二、灰樹花生長分化的條件
三、灰樹花栽培技術
第七節 靈芝栽培技術
一、概述
二、靈芝生長分化的條件
三、靈芝的栽培技術
四、靈芝盆景製作
第八節 猴頭菌栽培
一、概述
二、猴頭茵生長分化的條件
三、猴頭茵的栽培技術
第九節 大球蓋菌栽培技術
一、概述
二、大球蓋茵生長分化的條件
三、大球蓋茵的栽培技術
第十節 竹蓀栽培技術
一、概述
二、竹蓀生長分化的條件
三、竹蓀栽培技術
五章正在推廣生產的食用菌234
第一節虎奶菇栽培技術234
一、概述234
二、虎奶菇生長分化的條件236
三、虎奶菇栽培技術237
第二節黃傘栽培技術239
一、概述239
二、黃傘生長分化的條件242
三、黃傘栽培技術244
第三節大白口蘑栽培技術249
一、概述249
二、大白口蘑生長分化的條件251
三、大白口蘑栽培技術252
第四節灰離褶傘栽培技術255
一、概述255
二、生長分化的條件257
三、灰離褶傘栽培技術258
第五節長根菇栽培技術260
一、概述260
二、長根菇生長分化的條件262
三、長根菇的栽培技術263
第六節大杯蕈栽培技術266
一、概述266
二、大杯蕈生長分化的條件267
三、大杯蕈栽培技術269
第七節豬苓栽培技術271
一、概述271
二、生長分化的條件273
三、豬苓栽培技術274
第八節茯苓栽培技術276
一、概述276
二、茯苓生長分化的條件277
三、茯苓栽培技術279
第六章攻關馴化的蕈菌285
第一節冬蟲夏草285
一、冬蟲夏草研究開發的目的及意義285
二、冬蟲夏草的開發現狀288
三、冬蟲夏草人工培育技術290
第二節鬆口蘑296
一、概述296
二、人工栽培存在的主要問題和研究熱點299
第三節羊肚菌299
一、概述299
二、羊肚菌一般栽培技術303
第四節雞304
一、概述304
二、雞生長分化的條件306
第五節桑黃307
一、概述307
二、桑黃的生物學特性308
三、人工培養桑黃的現狀308
第七章蕈菌食品的加工與貯藏310
第一節蕈菌食品的初加工與精加工310
一、蕈菌食品加工概念與意義310
二、蕈菌的保鮮技術310
三、蕈菌的醃漬貯藏技術315
四、蕈菌的水煮品技術316
第二節蕈菌食品的深加工318
一、液體發酵技術319
二、主要工藝流程321
三、深加工主要方向323
四、蕈菌食品安全衛生標準324
第八章蕈菌制種技術325
第一節菌種廠的基本內容325
一、菌種廠的布局設計325
二、滅菌設備及設施327
第二節滅菌與消毒技術334
第三節菌種的製作與提純復壯技術340
一、培養基類型340
二、母種的製作342
三、原種的製作344
四、栽培種的製作344
五、液體菌種的生產與套用345
六、菌種的提純與復壯346
第九章蕈菌常見病蟲害防治技術347
第一節寄生性雜菌病害綜合防治技術347
一、真菌病347
二、細菌病349
四、主要防治措施350
第十章蕈菌食品安全質量控制體系的建立353
一、概述353
二、HACCP基本內容353
三、危害食品安全的主要因素354
四、GMP的主要內容355
第十一章蕈菌有機食品的初步設計357
一、有機食品概述357
二、基本概念357
三、有機食品的認證分類及範圍358
附錄360
附錄1中國主要農業區氣象條件360
附錄2蕈菌採集記錄表366
參考文獻368
