食用菌的保健功能與食療方

《食用菌的保健功能與食療方》是2000年金盾出版社出版的圖書。

基本介紹

• 中文名：食用菌的保健功能與食療方
• 作者：劉康乾 
• 出版社：金盾出版社
• 出版時間：2000年1月1日
• 頁數：213 頁
• 開本：32 開
• 裝幀：平裝
• ISBN：9787508212951 
• 正文語種：中文

內容簡介

本書介紹了黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、草菇、竹蓀、猴頭菇、松菇、雞宗、靈芝、冬蟲夏草、茯苓、天麻等食用菌的營養成分、保健功能及食療方法。內容豐富，文字通俗，方法實用，可供城鄉廣大居民和基層醫務人員閱讀。

目錄

一、食用菌功效與保健概述

（一）食用菌菜及其烹飪技術發展簡況

1.食用菌菜

2.食用菌菜的烹飪技術

（二）食用菌的營養成分

1.高蛋白質

2.低脂防

3.低熱能

4.富含多種維生素

5.富含多種無機鹽

（三）食用菌的功效

1.養腦、補腦、健腦

2.免