基本介紹
- 中文名：食用櫻桃紅
- 外文名：Erythrosine;C.I.Food Red 14
- 別名：赤蘚紅;藻紅B,鈉鹽;四碘螢光素,鈉鹽;食品紅14
- 英文名稱：Erythrosine;C.I.Food Red 14
- EINECS號：240-474-8
- 分子式：C20H6I4Na2O5
- 性狀：紅色至紅褐色粉末
- 相對分子量：879.92
- 閃點：333.8°C
- 用途：食品、藥物和日用化妝品的著色
【中文名稱】食用櫻桃紅
【中文別名】赤蘚紅;藻紅B,鈉鹽;四碘螢光素,鈉鹽;食品紅14
【英文名稱】Erythrosine;C.I.Food Red 14
【CAS號】16423-68-0
【EINECS號】240-474-8
【分子式】C20H6I4Na2O5
【相對分子量或原子量】879.92
【沸點】628.3°C at 760 mmHg
【閃點】333.8°C
【蒸汽壓】2.22E-16mmHg at 25°C
【毒性LD50(mg/kg)】
小鼠經口6800。
【性狀】
紅色至紅褐色粉末。
【溶解情況】
溶於水為不帶螢光的櫻桃紅色，於濃硫酸為棕光黃色，稀釋後呈棕光黃色沉澱，其水溶液遇氫氧化鈉呈可溶性紅色沉澱。
【用途】
用於食品、藥物和日用化妝品的著色。
【製備或來源】
由氨基苯磺酸經重氮化與1-（4-磺酸基苯基）-3-羧基-5-吡唑啉酮偶合、精製而得。
【其他】
小白鼠經口LD50為5369毫克/公斤。ADI（一日允許攝取量）0.5～2.5毫克/公斤。
