《食物療病月刊》1937年5月創刊於上海，月刊，楊志一主編，特約編輯沈仲圭、葉勁秋，國醫出版社發行，館址位於上海白克路西祥康里。館藏最晚一期為1937年8月發行的第4期。
基本介紹
- 中文名：食物療病月刊
- 語種：中文
- 創刊時間：1937年
- 出版周期：月刊
欄目方向,文化傳統,
欄目方向
該刊屬醫藥類刊物，是中國最早的食療期刊，其意在發掘中國傳統保健知識寶藏，研究營養學和食療問題，進而“增大眾營養，保民族健康，培國家元氣”。刊物內容涉及飲食衛生、藥用食物的藥性，各類食物的禁忌，食療驗方和經驗的介紹及在家庭、醫療臨床上的套用等方面。欄目有：飲食衛生、食養須知、食療指南、藥用食物、食性常識、食療單方、食經等。
刊中內容涉及廣泛，既有治療具體常見病症的單方，也有醫師對於某些食療方法的研究，涉及飲食衛生、藥用食物藥性、各類食品的禁忌等。如在“食療單方”欄目中,有治療腎病、吐血、燥熱咳嗽、風寒咳嗽及治療麻風病的食療單方；在“食療指南”欄目中,有陳壽凡的《肺病之食餌療法》；徐劍凍的《肺癆病服魚肝油之討論》；蔡濟平的《油浸白果療肺之神效及配製法》；葉勁秋記的《陳果夫先生講魚肝油療肺之利弊》；宋大仁的《糖尿病的食物療法》等論著。在“藥用食物”欄目中,有楊志一的《大蒜之近代套用》；張植林的《雞蛋之藥療作用》等。最後，刊中還載有部分影印股本醫學名著、醫學研究書目和藥品的廣告，還有楊志一的診例廣告。
《食物療病月刊》是一份發行於20世紀30年代的較為重要的醫藥類刊物，該刊的發行對於食療學術的發展起到了重要的推動作用。該刊是研究中國食療歷史不可或缺的文獻，具有極高的食療價值。
文化傳統
《發刊詞》楊志一
中國飲食之合乎衛生。為□西所稱道，先總理於建國方略中，言之甚詳。茲畢舉三節如下：
（1） 關於飲食衛生
“……沒人之嗜中國味者，舉國若狂，遂至今令土人操同業者，大生妒忌，於是造出謠言，謂中國人所用之醬油，涵有毒質，傷害衛生，致的他□市政廳有議禁止華人用醬油之事，後經醫學衛生家嚴為考驗，所得結果，既醬油不獨不涵有毒物質，且多涵肉精，其質與牛肉汁無異，不獨無礙乎衛生，且大有益於身體，於是禁乃止。……”
（2） 掛金玉食物療病
“……曾見有西人鄙視中國人食豬血以為粗惡野蠻者。而今經醫學衛生家所研究而得者。則豬血涵鐵質獨多。為補身之無上品。凡病後產後及一切血薄之人，往時多以化煉鐵劑治之者，今皆用豬血以治之矣。蓋豬血所涵之鐵，為有機體之鐵，較之無機體之化煉之鐵劑，尤為適宜於人至身體，故豬血之食品，有病人食之，固可以補身，而無病之人食之，亦可以益體。”
（3） 關於飲食習尚。
“中國常人所飲者為清茶,所食者為淡飯,而加以菜蔬豆腐此等食料,為今日衛生家所考得為最有益於衛生者也。故中國窮鄉僻壤之人,飲食不及酒肉者,常多上壽。又中國人口之繁昌,與夫中國人拒疾疫之力常大者,亦未嘗非飲食之暗合衛生有以致之也。
夫人可終生不服藥,而飲食不可一日或無。何則?營養所關,生命是賴耳。吾國最古之醫書,如《內經》雲:“得谷者昌,失谷者亡。”又如《神農本草經》,列“薯蕷”為上品。書中所謂“久服輕身延年”類皆指食鉺而言。諸葛武侯雲:“食少事煩,其能久乎?”於以知食與人身之關係,誠密且切矣。顧病菌為與人類以俱來之產物,恆散布於飲料,以潛入於人體,苟防禦無法,其為害誠有不堪言者,然則吾何所恃乎?曰:孔子所謂“色惡不食,臭惡不食,失飪不食,不時不食”是也。而“病從口入”之說,又深入於民間。故“清茶”,“淡飯”之風,以及“熟則食”,“沸則飲”之習尚,至今奉行不衰,皆所以抗拒病菌,保護生命於無形中者也。總理謂吾民族之繁衍,實賴於飲食衛生,豈虛語哉。且人為血肉有情之軀,心力勞傷,二天失調,恆為致病之之源。為治之道,無情草木,往往有時而窮。此“食餌治療”所以為吾國醫藥所重視者也。總理謂“豬血療貧血”,雖屬民食習用之一端,而方書類此者,在所恆有。吾國自古醫食同源。“精不足者補之以味”之說,出諸內經,食療方劑,代有發明。如《傷寒論》有“豬膚湯”,《金匱方》有“百合湯”、“甘麥大棗湯”,《肘後方》有“獺肝散”,《千金方》有“羊肝散”、“養老食療”。又如“肺臟之潤肺”、“虎肚之療胃”、“鹿茸之補腎”、“羊肉之理虛”,以及“藕能止血”、“萊菔化痰”、“大蒜殺蟲”、“雞金消食”等等。《本草》所載,俯拾即是,法之詳備可知矣。方今東西醫界“營養學說”與“臟器治療”,已大行於天下。而吾國晚近醫家,致力於此者,轉不多覯,寧非憾事矣乎。
綜上所述，“食餌治療”，既為吾國固有之寶藏，而“飲食營養”，又為民族強弱之所系。爰集契約志，創行本刊，純以醫學上之立場，發揮吾國食療之偉效，與夫營養之價值，同時於“飲食衛生”“藥用食物”“食物宜忌”“食療單方”“食餌與醫學之關係”等，新舊並考，詳為敘述，冀於家庭套用，病人養生，醫家臨床，均有裨益，增大眾營養，保民族健康，培國家元氣，此則本刊之微旨者也。發刊日，是為詞。
