《食物營養學》是2006年9月1日上海交通大學出版社出版的圖書。主要內容包括各類食物的化學組、營養特點;每類食物中常見食物的特點;食物加工、烹調和儲藏對食物營養成分的影響等
基本介紹
- 中文名:食物營養學
- 正文語種: 中文
- 開本:16
- ISBN: 9787313045157
- 條形碼:9787313045157
- ASIN: B003B1ZCI0
《食物營養學》是2006年9月1日上海交通大學出版社出版的圖書。主要內容包括各類食物的化學組、營養特點;每類食物中常見食物的特點;食物加工、烹調和儲藏對食物營養成分的影響等
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西醫營養學十分重視和強調食物的酸鹼性,他不是憑口感,而是看食物攝入人體內經過代謝轉化後,在體內最終代謝產物是呈酸性還是鹼性。...
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