食為天(王族著散文集)

內容簡介

該書記錄了作者在新疆生活近三十年所見和品嘗過的當地特色美食，包括有民族特點的烤羊肉、烤包子、手抓飯，以及各民族在遊牧生活中就地取材、獨自創造的食品，也包括新疆當地受歡迎的水果、物產等，亦有一些物種的來歷，在歷史上的記載，與歷史、民族文化的關係等。

作品目錄

火把肉烤熟人把路走好	果子落下離樹不遠	好食材在眼裡好味道在嘴裡	菜比肉好瘦比胖好
烤羊肉串烤羊腿烤全羊烤駱駝饢饢坑肉烤包子庫麥其烤魚烤雞蛋	葡萄哈密瓜香梨西瓜小白杏蟠桃冰糖心桑葚無花果沙棗葡萄乾薄皮核桃	缸子肉過油肉爆炒黑白肺黃面饊子油塔子刀把子九碗三行子	孜然霍香和藿香皮芽子線辣子番茄蓮花白恰瑪古阿魏菇椒蒿地軟頭髮菜冬蟲夏草

一碗飯讓眼睛看飽也讓肚子更餓	好營養在肉里好手藝在鄉里	酒讓人醉茶讓人醒	只要沿途有氈房走一年也餓不著
抓飯拌麵揪片子麻食子撥魚子炮仗子石河子涼皮苞谷湯飯諾魯孜飯羊雜碎湯丸子湯蘇甫湯	手抓肉大盤雞椒麻雞饢包肉米腸子馬腸子熏馬肉平鍋羊肉羊肉燜餅胡辣羊蹄冰碴駒俐	伊力特格瓦斯穆賽萊斯刨冰奶茶羅布麻茶黑磚茶	錫伯大餅沙爾闊勒羊肚子燜肉冬拜吉乾胡爾達克包爾薩克雜克爾巴哈里

作品鑑賞

王族是一個諺語愛好者，在《食為天》中引用了諸多與食物有關的諺語。譬如，“一個人的家鄉，在他的鍋里”“人吃剩的饢渣子，要留給鳥兒”“果子落下，離樹不遠”“一碗飯讓眼睛看飽，也讓肚子更餓”。諺語是短小的文學形式，亦是富有詩意的口頭傳播信息，可供人們複製使用——某位牧民說過的一句諺語，有一天會被另一個人想起，他想起的一刻其實就是頓悟的一刻。而頓悟之後，必然會有意識地改變觀念，或自覺統一行為。新疆諺語多在牧區流傳，是牧民的自我律條。正因為它質樸、明快、工整和直接，會讓人在瞬間清澈，然後獲得認知。王族引用的食物諺語，基本作用是生存教誨和指引，大到詮釋“民以食為天”的深明大義，小到以一日三餐的釋懷總結。書中大概有上千條食物諺語，有力提升語言張力，也呈現出地域的精神色彩。

王族寫美食，不單是將目光聚焦於食物的色香味，更善於在美食中鉤沉歷史與生活趣事。書中提到新疆的西瓜吃法多樣且獨特，比如“饢就西瓜”。那些途經沙漠中的人，往往會攜帶西瓜和饢，因為這兩種食物在新疆比較常見。沙漠中氣候乾燥，饢很快就變得乾硬、難以下咽，此時將饢掰成小塊塞進西瓜里，饢在瓜汁的浸泡下會變得軟綿香甜。當然，人們在吃完瓜瓤後，也不會將瓜皮隨手一扔，而是物盡其用：將瓜皮反扣於一個低凹處，再用手輕輕按壓一下。這樣一來，瓜皮或成為沙漠中鳥兒的腹中餐，或成為人們的救命稻草，危急時刻起到助人脫困的作用。看似微不足道的一個舉動，卻飽含著人類的智慧與人性的溫度。

作品影響

榮譽表彰

該書入選中青閱讀2020年5月推薦書單。

出版信息

書名	出版時間	出版社	ISBN
《食為天》	2020年2月	人民文學出版社	978-7-02-015900-0

作者簡介

王族，原籍甘肅天水，現居烏魯木齊，中國作家協會會員；曾在西藏阿里、新疆南疆等地從軍十二年，後進入新疆某出版社工作；著有散文集、詩集、小說集、長篇小說等，有作品被譯為英、日、韓、法、俄、德等文字在海外出版。