食源性寄生蟲病的危害與防制

基本相信

作　者：陳艷

出版社：貴州科技出版社

ISBN：9787806628423

出版時間：2010-09-01

版　次：1

頁　數：318

裝　幀：平裝

開　本：16開

所屬分類：圖書 > 醫學 > 基礎醫學

內容簡介

隨著人民生活水平的提高，飲食來源和方式的多樣化，我國由食源性寄生蟲病造成的食品安全問題日益突出，食源性寄生蟲病已成為影響我國食品安全和人民健康的主要因素之一。因此，我國把食品安全與食源性寄生蟲病的預防控制作為公共衛生管理的一項十分重要的工作。要有效地預防和控制食源性寄生蟲病，一方面要加強食品安全風險管理，以消除或減少引起或可能引起食源性疾病的因素；另一方面，要加強食源性寄生蟲病的應急處置工作，及時發現和控制由食源性寄生蟲病暴發流行引起的緊急事態。

作者簡介

貴陽醫學院教授、碩士生導師，長期致力於食源性寄生蟲病的研究。

前言

食源性寄生蟲病（food-borne parasitic disease）是指進食生鮮或未經徹底加熱的含有寄生蟲蟲卵或幼蟲的食品而感染的一類疾病的總稱。2005年國家衛生部發布的《全國人體重要寄生蟲病現狀調查報告》指出，食源性寄生蟲的感染率在部分省（區、市）明顯上升，其中，以華支睪吸蟲感染最為明顯，感染率較1990年第一次全國調查結果上升了75%，估計全國感染者可達1 249萬，其中廣東、廣西、吉林3省（區）分別上升了182%、164%和630%。帶絛蟲感染率也比1990年上升了52.4%，其中四川和西藏兩省（區）分別上升了98%和97%，估計全國感染人數達55萬。其他重要的食源性寄生蟲病如弓形蟲病和旋毛蟲病的人群感染率分別為7.88%和3.38%。總的來看，我國食源性寄生蟲病具有分布廣、對人畜危害嚴重等特點。

食源性寄生蟲病的危害與防制

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