食官署

食官署，古代官方設定主管膳食的機構。

基本介紹

• 中文名：食官署
• 機構職能：主管膳食

機構職責

食官令掌飲膳之事；丞為之貳。凡為酒醴，必辨其麴櫱、黍秫、粳稻之宜，陶器、水火之用，以成乎沉浮、清濁之良；凡為膳羞，必辨其牲牢、禽獸之名物，割烹、煎和之制度，以協乎五味、五香之正，然後可以供其享獻焉。凡四時之令節，供進及設食，得專營造，不用啟聞。其六品已下官於家令廚食者，元正、冬至、寒食亦供焉。左、右廂牙前坐日，職事官三品以上供十盤；宮臣六參日二十五盤；其食有餘，賜左。右春坊供奉官、詹事司直。若非坐日，供三盤。丞判署事。

歷史沿革

漢詹事屬官有食官令、長、丞。後漢太子少傅屬官有太子食官令一人，秩六百石，主飲食。晉太子食官令職如太官令。宋中庶子屬官有食官今，齊詹事屬官有太子食官令。《齊職儀》：“食官令一人，三品勛位，掌廚膳之事。”梁庶子有食官局，陳因之。後魏太子食官令五品上。北齊食官令、丞又別領器局、酒局二丞。隋家令寺統食官令、丞，唐朝因之。丞二人，從九品下。兩漢食官皆有丞，魏、晉、宋無聞。齊建元中，置食官丞四人。《梁選簿》有東宮食官丞，為三品蘊位。後魏、北齊太子食官丞一人。隋食官丞二人，唐朝因之。

部門設定

令一人，從八品下；丞二人，從九品下。