食堂自助計價系統是一套緊密集成了RFID（ISO15693）射頻技術的餐飲自助計價系統，主要為學校食堂、企事業單位餐廳、快餐連鎖店等提供餐飲計價結算服務，與傳統的結算方式相比，食堂自助計價系統具有速度快、核算準、體驗佳、無人值守等特點。
基本介紹
- 中文名：食堂自助計價系統
- 服務對象：學校食堂、企事業單位餐廳等
- 優點：速度快、核算準、體驗佳等
- 構成：配套餐具和自助計價結算台
食堂自助計價系統的構成,食堂自助計價系統的原理,食堂自助計價系統主要特點,食堂自助計價系統套用,
食堂自助計價系統的構成
食堂自助計價系統主要由配套餐具和自助計價結算台兩部分組成：
1.配套RFID餐盤：目前有24種款式，每款25個顏色，總計600款不同顏色或形狀的餐具，與普通密胺餐具不同的是，自助計價配套的每一個餐具底部都植入了RFID射頻晶片，但是它的日常使用、清洗和消毒，仍與普通密胺餐具無異，且通過了高溫、清洗和碰撞的耐力測試。
2. 自助計價結算台：自助計價結算台採用一體化設計，平面集成了射頻讀寫裝置、讀卡器、顯示屏等多個設備，可實現對進入結算區餐具的批量快速識別（最多15個），顧客自助完成核對、刷卡支付，結算速度可達2秒1單，完全無需人工干預，極大地提升了計價效率，緩解了結算排隊擁堵的問題。
食堂自助計價系統的原理
食堂自助計價系統採用國際通用的ISO/IEC15693標準的RFID射頻技術，在每一個餐具底部植入RFID射頻晶片，餐具進入結算區後（射頻天線感應區），通過對餐具底部RFID射頻晶片進行讀寫操作，藉助於計算機及其通訊技術，實現對餐具底部RFID射頻晶片的通信和管理，實現快速結算。
食堂自助計價系統主要特點
1.採用了物聯網技術，為每一個餐盤植入了射頻晶片，給用餐者帶來全新的高科技體驗；
2.快：每單結算最多僅需2秒鐘，結算速度至少是人工結算的5倍以上，減少了排隊等候的時間；
3.準：系統每秒10次的高速重讀對比，杜絕了人工核算可能出現的差錯和因此造成的糾紛；
4.體驗佳：食堂自助計價系統單通道結算能力為1200人次/小時，排隊等候時間大大減少；
5.無人值守：計價完全由系統完成，無需人工干預，節省了人工；
以1個2000人就餐的高校食堂為例。我們看看視窗模式和自助計價模式的結算效果對比。在視窗模式下，根據《中國高校標準化學生食堂評估指標體系》，視窗機台數與進餐人數比例應為1:（100-120），即一個2000人左右用餐的食堂，至少應有17台視窗機。而在自助計價模式下，2000人餐廳需配置4個自助計價結算通道。結算效果對比如下：
模式對比 | 視窗機/結算通道（個） | 平均每單結算次數（次） | 平均每單結算時間（秒） | 平均每單排隊長度（人） | 平均每單等待時間（秒） |
視窗模式 | 17 | 3 | 15 | 8.34 | 15.01 |
自助計價模式 | 4 | 1 | 3 | 1.74 | 3.31 |
數據說明：排隊長度和等待時間數據根據泊松分布公式計算得來並假定就餐時間為1小時。
由上表可看出，在視窗模式下，即使配備了17個視窗機，就餐者仍需進行較長時間的排隊等待，而每單大於3次的排隊結算，無疑加劇了食堂的排隊擁擠程度。而在自助計價模式下，由於結算效率的提高，平均每單僅需3秒鐘，即使只配備4個結算通道，仍能高效、快速地完成結算任務，排隊長度和等待時間都大為縮短。同時由於結算自助化，結算效率提高，食堂還能節省部分人力支出。
食堂自助計價系統套用
食堂自助計價系統目前只適用於自選模式的餐廳，套用場所主要包括學校（高校）食堂、企事業單位食堂、園區食堂、快餐連鎖店等場所。現已經套用於五十餘家高校和園區食堂，包括上海交通大學閔行校區第一食堂、西南交通大學犀浦校區四食堂、哈爾濱工業大學錦繡食堂、蘇州大學陽澄湖校區教工食堂、寧波大學教工食堂、杭師大和園美食匯、杭州中國電信食堂、盾安環境食堂、南京紫東國際創意園食堂、北方工業大學學生基本伙一食堂等。
在套用中得到了用戶的廣泛好評，尤其是在高校食堂，切實地解決了排隊長、等待時間久、人工算錯賬等問題，不少學生紛紛讚嘆，在網上發微博，曬一曬食堂里的“神器”，引來不少師生表示要去“組團圍觀”。
