食堂自助結算系統

食堂自助結算系統是一部讓顧客在食堂結帳時，無需要經由員工操作的機器；是用來替代傳統的食堂人工銷售系統。食堂自助結算系統解決了傳統食堂結算慢、易出錯、成本高、體驗差的現狀，已經被廣泛地套用在高校食堂、企事業單位食堂和中式快餐連鎖、自助式火鍋店等就餐場所。

基本介紹

• 中文名：食堂自助結算系統
• 對象：顧客
• 用途：食堂結帳
• 位置：中式快餐連鎖、自助式火鍋店

系統介紹

食堂自助結算系統是一套集成了RFID射頻技術的餐廳結算系統，主要為學校食堂、企事業單位餐廳、快餐連鎖店等提供自選式快速結算服務，通過在餐盤底部植入射頻晶片的方式，實現快速結算，與傳統的結算方式相比，食堂自助結算系統具有速度快、核算準、體驗佳、無人值守等特點。

構成

食堂自助結算系統主要由配套餐具和自助結算台兩部分組成：

1.配套餐具：目前有24種款式，每款25個顏色，總計600款不同顏色或形狀的餐具，與普通密胺餐具不同的是，自助計價配套的每一個餐具底部都植入了RFID射頻晶片，儘管如此，它的日常使用、清洗和消毒，仍與普通密胺餐具無異，且通過了高溫、清洗和碰撞的耐力測試。

2. 自助結算台：自助結算台採用一體化設計，平面集成了射頻讀寫裝置、讀卡器、顯示屏等多個設備，可實現對進入結算區餐具的批量快速識別（最多15個），顧客自助完成核對、刷卡支付，結算速度可達2秒1單，完全無需人工干預，極大地提升了結算效率，緩解了結算排隊擁堵的問題。

原理

食堂自助結算系統採用國際通用的ISO/IEC15693標準的RFID射頻技術，在每一個餐具底部植入RFID射頻晶片，餐具進入結算區後（射頻天線感應區），通過對餐具底部RFID射頻晶片進行讀寫操作，藉助於計算機及其通訊技術，實現對餐具底部RFID射頻晶片的通信和管理，實現快速結算。

優勢

1. 顧客

在顧客方面，顧客能減少結算時浪費的時間。這是因為食堂自助結算計價、刷卡皆由自助結算台完成，2秒1單，快速結算，不排隊，不擁擠。食堂自助結算系統亦能給予顧客更多的透明度，因為每一份菜價、總價都清晰地顯示在顯示屏上，消費明晰清楚，再無糾紛。

2. 供應商

在供應商商方面，食堂自助結算系統能減少對員工的需求，而且其效率及所占空間亦小得多。

以1個2000人就餐的高校食堂為例。我們看看視窗模式和自助結算模式的結算效果對比。在視窗模式下，根據《中國高校標準化學生食堂評估指標體系》，視窗機台數與進餐人數比例應為1:（100-120），即一個2000人左右用餐的食堂，至少應有17台視窗機。而在自助結算模式下，2000人餐廳需配置4個自助結算通道。結算效果對比如下：

模式對比	視窗機/結算通道（個）	平均每單結算次數（次）	平均每單結算時間（秒）	平均每單排隊長度（人）	平均每單等待時間（秒）
視窗模式	17	3	15	8.34	15.01
自助結算模式	4	1	3	1.74	3.31

數據說明：排隊長度和等待時間數據根據泊松分布公式計算得來並假定就餐時間為1小時。
由上表可看出，在視窗模式下，即使配備了17個視窗機，就餐者仍需進行較長時間的排隊等待，而每單大於3次的排隊結算，無疑加劇了食堂的排隊擁擠程度。而在自助結算模式下，由於結算效率的提高，平均每單僅需3秒鐘，即使只配備4個結算通道，仍能高效、快速地完成結算任務，排隊長度和等待時間都大為縮短。同時由於結算自助化，結算效率提高，食堂還能節省部分人力支出。

適用範圍

食堂自助結算系統目前只適用於自選模式的餐廳，套用場所主要包括學校（高校）食堂、企事業單位食堂、園區食堂、快餐連鎖店等場所。目前已經套用於五十餘家高校和園區食堂。包括上海交通大學閔行校區第一食堂、西南交通大學犀浦校區四食堂、哈爾濱工業大學錦繡食堂、蘇州大學陽澄湖校區教工食堂、寧波大學教工食堂、杭師大和園美食匯、杭州中國電信食堂、盾安環境食堂、南京紫東國際創意園食堂、北方工業大學學生基本伙一食堂、三菱電梯公司食堂等。

在套用中得到了用戶的廣泛好評，尤其是在高校食堂，切實地解決了排隊長、等待時間久、人工算錯賬等問題，不少學生紛紛讚嘆，在網上發微博，曬一曬食堂里的“神器”，引來不少師生表示要去“組團圍觀”。