《食在宋朝》是2019年四川文藝出版社出版的一部圖書，作者是李開周。
基本介紹
- 中文名：食在宋朝
- 作者：李開周
- 出版時間：2019年5月
- 出版社：四川文藝出版社
- 頁數：256 頁
- ISBN：9787541154027
- 定價：42 元
- 裝幀：精裝
- 副標題：舌尖上的大宋
- 叢書：古人的日常
內容簡介,作者簡介,目錄 ,
內容簡介
沒有辣椒的宋朝四川怎么生活？“東坡肉”是蘇東坡的發明？“西湖醋魚”與宋高宗有什麼關係？從一日兩餐到一日三餐怎么過渡來的？宋朝有無飲食安全問題，宋朝可以吃日本料理……
歷史遠去，但我們依然會好奇周邊形色的來龍去脈，上溯到宋朝，這個文化鼎盛的古代，從飲食入手，如何應付享用？
一、穿越須知。二、主食為王。三、無肉不歡。四、水中生鮮。五、鄉間素宴。六、果品與甜點。七、宋宴探秘。
全書分七篇。大處鋪陳，先要看下宋朝有哪些食材，有哪些生活習慣，怎么解決安全問題，再則主食、瓜果、生鮮……道道小菜下單，蔡京、陸游、蘇東坡、李逵、朱熹……個個人物登場，酒館飯局、家宴排場、大內官宴、皇家宴會……種種場面啟幕。生活有多瑣碎，考證就有多麻煩，作者鉤沉爬梳，借用上百種史料，細細地勾描出一個清晰的大宋的吃吃喝喝。又把種種瑣碎和我們今天看來的匪夷所思日常，用很通俗很通俗的話講出來，陽春白雪變得人人可觀玩，看似遙遠的宋朝一下子親近起來。
兼顧嚴謹與通俗，是有趣的博學的聰明的人做的事情。
作者簡介
李開周，1980年生於河南開封，專欄作家，先後在各大電視台主講宋朝文化，出版《武俠物理》《武俠化學》《擺一桌絕妙的宋朝茶席》《吃一場有趣的宋朝飯局》《過一個歡樂的宋朝新年》等二十餘部專著，作品入選台灣地區中學語文教材。
目錄
開場白：你會喜歡宋朝美食嗎？
第一章 穿越須知
那些在宋朝吃不到的食物／011
從一日兩餐到一日三餐／017
瓷器為什麼不上席／023
宋朝飲食安全問題／029
第二章 主食稱王
蔡京煮麵／037
陸游的年夜飯／042
宋元灌湯包／047
酸餡兒／053
水 飯／059
吞魚兒／065
第三章 無肉不歡
東坡肉和東坡魚／073
肥肉比瘦肉貴／079
動物油稱王的歲月／085
李逵和牛羊肉／091
帶皮羊肉／098
瓠 羹／103
嗜“血”的宋朝／108
研膏茶，黃雀鮓／113
第四章 水中生鮮
去宋朝吃日本料理 ／121
小皇帝吃螃蟹／127
大宋燕鮑翅／133
宋朝有沒有烏魚子／139
第五章 鄉間素宴
二月二挖野菜／145
東坡羹／151
朱熹的茄子／156
榆樹宴／162
槐樹宴／168
綠豆冬粉／173
宋菜為何少胡椒／179
豉湯與味噌／185
第六章 果品與甜點
黃蓉的果盤／193
糖霜玉蜂兒／199
糖肥皂／205
夜市上的甜點／211
宋朝真有月餅嗎？／217
第七章 宋宴探秘
皇上請客／225
大內飯局／231
去宋朝酒館喝一杯／237
宋朝的下酒菜／241
最後一道送客湯／246
