食品雕刻教與學·花卉造型

內容介紹

《食品雕刻教與學》叢書主要具有以下特點：

一、意識超前、思想領先。叢書體現了作者對食品雕刻的新認知、新感觸、相信它會把讀者領入食品雕刻藝術的新境界。作者對烹飪、民俗、工藝美術、食品原料、歷史地理、建築設計等方面的知識進行了不懈地鑽研和探索，並不斷地開拓和創新，其刀法精煉，技法嫻熟雕刻作品的構思巧妙，造型生動、富有靈氣和創意、常有與眾不同處。

二、形式新穎、內容詳盡。叢書在內容和形式上獨具匠心，另闢蹊徑，它將花卉、禽鳥、人物、哺乳動物、龍鳳、麵塑等眾多題材分列開來，獨自成冊、進行發了較為詳盡的闡述。

三、技法獨特、造型巧妙。書中除了講述戳刀法、旋刀法、直刀法、揉搓法、擠壓法等常規刀法外，還著重講述了劃刻法、鏤雕法、抖刀法、包裹法、填充法等新技法，這些技法簡單易學、實用性強、便於操作、能使讀者更快更好地掌握和運用食品雕刻技藝。

作品目錄

第一章花卉雕刻基礎知識
第一節花卉的造型特徵
第二節花卉的雕刻
第三節食雕的花卉在筵席中的套用
第四節世界部分國家國花及我國部分市花
第二章花卉造型製作圖解
第一節木本類花卉
第二節草本類花卉
第二章花卉造型作品精選
月季花

食品雕刻教與學·花卉造型

基本介紹

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