《食品衛生法知識問答》是2000年中國標準出版社出版的圖書，作者是傅德成、王躍進。
基本介紹
- 中文名：食品衛生法知識問答
- 作者：傅德成、王躍進
- 出版社：中國標準出版社
- 出版時間：2000年4月1日
- 頁數：74 頁
- ISBN：7506621355, 9787506621359
- 語種：簡體中文
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
中華人民共和國食品衛生法（以下簡稱食品衛生法），於1995年10月30日由第八屆全國人民代表大會常務委員會第十六次會議通過，成為我國第一部正式制定的食品衛生法。為了使廣大食品衛生監督執法人員和廣大食品從業人員更好地學習和運用這部法律，我們編寫了《食品從業人員培訓教材食品衛生法知識問答》這本書。《食品衛生法知識問答》採用問答形式，對食品衛生法的主要條款進行了解釋和說明，對相關法律法規的有關內容也做了摘錄。李冠儒同志在對《食品衛生法知識問答》的審定過程中，提出了許多富有建設性的意見，在此表示衷心的感謝！希望這本書對廣大讀者進一步領會食品衛生法的精神和內涵有所幫助。
《食品衛生法知識問答》目錄簡介：一：食品衛生法修改前後有何不同二：食品衛生法對我國的食品衛生監督管理體制是如何規定的三：食品衛生法對地域範圍和主、客體範圍有何規定等。
圖書目錄
1.食品衛生法修改前後有何不同？
2.食品衛生法對我國的食品衛生監督管理體制是如何規定的？
3.食品衛生法對地域範圍和主、客體範圍有何規定？
4.食品衛生法的主要內容是什麼？
5.食品衛生法對食品的定義有何解釋？
6.食品衛生的定義是怎樣規定的？
7.什麼是食品衛生法規體系？
8.什麼是食品衛生標準？
9.食品的基本衛生要求是什麼？
10.食品衛生法對專供嬰幼兒的主、輔食品的營養與衛生是如何規定的？
11.食品生產經營過程必須符合哪些衛生要求？
12.餐具消毒的衛生要求是什麼？
13.食品生產經營人員如何保持個人衛生？
14.直接入口食品的小包裝應符合什麼衛生要求？
15.什麼是食品的交叉污染？怎樣防止交叉污染？
16.食品企業用水應符合什麼衛生標準？
17.禁止生產經營的食品包括哪些種類？
18.什麼是腐敗變質、油脂酸敗、霉變？
19.有毒、有害物質包括哪些情況？
20.致病性寄生蟲、微生物和微生物毒素指的是哪些？
21.什麼是食品摻假、摻雜和偽造？
22.什麼是非食品原料？
23.什麼是食品的保質期？超過保質期的食品怎樣處理？
24.禁止生產經營的食品中第十二項規定包括哪些內容？
25.既是食品又是藥品包括哪些情況？
26.什麼是食品添加劑？包括哪些種類？
27.食品添加劑衛生管理有哪些具體規定？
28.食品容器、包裝材料和食品用工具、設備都包括哪些種類？這類產品的衛生標準的要點是什麼？
29.食品容器、工具、設備在設計和結構上應滿足什麼衛生要求？
30.我國制定的食品衛生標準有哪些？
31.各級人民政府的食品生產經營管理部門應怎樣做好食品衛生管理工作？
