食品生物技術雙語閱讀教程

《食品生物技術雙語閱讀教程》選收了16篇具有較高學術價值、又有較高寫作水平的外文綜述，構成了《食品生物技術雙語閱讀教程》的八大單元內容：第一單元：食品生物技術總論；第二單元：遺傳改良與食品；第三單元：生物技術與功能性食品；第四單元：發酵與食品工業；第五單元：食品生物技術與農業；第六單元：食品生物工程新技術；第七單元：食品添加劑；第八單元：食品安全與健康。本教程每單元分為兩個部分，這兩部分內容均是針對單元主題相關的國外最新研究綜述。每單元學習內容包括：閱讀教程、生詞解釋、句意註解、補充知識、思考題共五大部分。

基本介紹

• 中文名：食品生物技術雙語閱讀教程
• 外文名：Bilingual Textbook of Food Technology
• 作者：孟憲剛
• 出版日期：2012年2月1日
• 語種：簡體中文, 英語
• ISBN：9787226042199
• 出版社：甘肅人民出版社
• 頁數：252 頁
• 開本：16 開
• 定價：38 元

內容簡介

《食品生物技術雙語閱讀教程》旨在擴大學生知識面、豐富學生專業辭彙、提升學生專業閱讀能力而設計。

圖書目錄

Unit 1

Part Ⅰ: An introduction to food biotechnology

Part Ⅱ: New Foods and Food Producers

Unit2

Part Ⅰ: Genetic Modification and Food...

Part Ⅱ: Correlation of genetic markers with beverage and food quality

Unit 3

Part Ⅰ: Applications of Biotechnology in Functional Foods

Part Ⅱ: Biotechnology and Vitamin Content and Trace Mineral Content in Plants

Unit4

Part Ⅰ: Fermentation in the Food Industry

Part Ⅱ Popular fermented foods and beverages in Southeast Asia

Unit 5

Part Ⅰ: DNA Splicing in Crop Improvement

Part Ⅱ Some questions about biotech-crop

Unit6

Part Ⅰ: Functional Coatings and Microencapsulating

Part Ⅱ: Application of chitin- and chitosan-based materials for enzyme immobi lizations

Unit 7

Part Ⅰ: Food Additives and Sensitivities

Part Ⅱ: The Adverse Effects of Food Additives on Health

Unit8

Part Ⅰ:Food and health

Part Ⅱ:Potential unintended effects of GM foods on human health