中國的傳統麵食花樣越來越多，木刻捺印的麵食花樣更是多見，最典型的當屬中秋節的月餅模。除中秋節（農曆八月十五），乞巧節（農曆七月初七）、元宵節（農曆正月十五）、春節、端午節（農曆五月初五）等節日，以及婚禮、壽誕也常有捺印的麵食花樣，“壽”字、“喜”字及其借代物是常見題材。
基本介紹
- 中文名：食品模具
- 採用：仿生原理
- 選用：高級超導熱不粘材料，
- 基於：荷葉不粘水污的生物特性
果模即為“福”、“壽”果模。“壽”果模中間嵌“壽”字，外輪廓為壽桃形，“壽”字周圍為桃葉。“福”、“壽”果模為中國東部山東膠東地區所常見，特別在煙臺地區，幾乎家家戶戶備有幾方。當地稱此類麵食花樣為巧餑餑、巧果，尤其在七月七，以果模捺印麵食花樣，在油鍋中炸熟分食，據說吃過七果能使人尤其是女孩心靈手巧。
不沾模工藝採用仿生原理，選用高級超導熱不粘材料，基於荷葉不粘水污的生物特性，經超音速，高壓噴塗技術處理精心研製而成，從而達到塗層不脫落，食品色澤均勻，不粘的最佳效果。不沾模可以減少用油、降低成本、降低脂肪含量，有著導熱迅速、受熱均勻、節能、降耗、提高烘焙效率，在高溫下烘製不產生任何有毒物資等優質特點。食品模具的生產工藝現多採用了各類食品模具矽膠，從用材上採用環保產品，設計合理，美觀大方，環保節能，最終成型為用於烘焙蛋糕、麵包等的不沾模，這些模型的命名由“不沾”加“形狀名”構成，如不沾梅花摸、不沾心形模等。基於人們對不同形狀的喜好和要求，有的生產企業積極創新搞研發，因此目前還出現了卡通類的不沾hellokitty模、不沾奧特曼模等。
壽字模具