食品接觸材料化學成分與安全

內容簡介

高峽、劉偉麗、周明強編著的《食品接觸材料化學成分與安全》將食品接觸材料分為塑膠、橡膠、玻璃、陶瓷、紙製品、金屬以及活性材料等多個類屬，分別闡述了其化學成分及使用安全狀況。

全書共10章，重點介紹食品接觸材料的主要化學成分以及加工過程中使用的添加劑、環境引入的有毒有害物質等化學物質的化學組分、用途及安全性問題；還介紹了食品接觸材料中化學成分及其遷移情況的標準限量、研究狀況和分析測試方法等。

本書可以為消費者正確使用及認識食品接觸材料普及知識，為從業者及研究人員提供食品接觸材安全檢測的信息及進展。

圖書目錄

l 緒論

1．1 食品接觸材料

1．1．1 食品接觸材料的定義

1．1．2 食品接觸材料的功用

1．1．3 食品接觸材料的分類·

1．2 食品接觸材料的化學成分

1．2．1 食品接觸材料的主要化學成分

1．2．2 食品接觸材料中涉及安全的化學物質

1．3 食品接觸材料的化學遷移

1．3．1 化學遷移

1．3．2 遷移模型

1．3．3 化學遷移的影響因素

1．4 食品接觸材料的安全與衛生

1．5 未來發展趨勢

2 塑膠

2．1 塑膠概述

2．1．1 塑膠的組成

2．1．2 塑膠的分類

2．1．3 塑膠的包裝性能

2．1．4 食品接觸塑膠的衛生安全

2．2 聚合物

2．2．1 聚乙烯

2．2．2 聚丙烯

2．2．3 聚苯乙烯

2．2．4 聚氯乙烯

2．2．5 聚偏二氯乙烯

2．2．6 聚醯胺

2．2．7 聚對苯二甲酸乙二醇酯

2．2．8 聚碳酸酯

2．2．9 複合膜

2．2．1 0環境可降解材料

2．2．1 1其他聚合物

2．3 塑膠助劑

2．3．1 塑膠助劑概況

2．3．2 增塑劑

2．3．3 抗氧劑

2．3．4 熱穩定劑

2．3．5 光穩定劑

2．3．6 著色劑

2．3．7 潤滑劑

2．3．8 抗靜電劑

2．3．9 相容卉4

2．3．1 0聚氯乙烯加工助劑和衝擊改性劑

2．3．1 1偶聯劑

2．4 國內外食品接觸塑膠製品安全規範要求

2．4．1 國際上食品接觸塑膠製品安全規範要求

2．4．2 我國食品接觸塑膠製品安全規範要求

3 橡膠

3．1 橡膠概述

食品接觸材料化學成分與安全

基本介紹

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