《食品安全與消費:休閒食品100問》近100問，回答了休閒食品的安全食用與選購，《食品安全與消費:休閒食品100問》內容包括：堅果炒貨、膨化食品、朱古力、果凍、冰激凌等。對讀者安全食用這些食物有一定的指導意義。《食品安全與消費:休閒食品100問》可以作為從事食品生產的生產與研究人員和安全監管的執法人員指導書。
基本介紹
- 書名：食品安全與消費:休閒食品100問
- 出版社：中國標準出版社
- 頁數：82頁
- 開本：32
- 作者：《食品安全與消費》叢書編寫組
- 出版日期：2014年3月1日
- 語種：簡體中文
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
《食品安全與消費:休閒食品100問》以通俗易懂的語言與簡捷問答的形式，圍繞與人們生活密切相關的食品，在基礎知識、鑑別與選購、貯藏與運輸、營養與健康等方面進行了詳細講解，以期幫助消費者鑑別以次充好、假冒偽劣的食品，保護自身利益，提高生活質量。
作者簡介
食品安全與消費叢書編寫組編著的《休閒食品100問/食品安全與消費》近100問，回答了休閒食品的安全食用與選購，《休閒食品100問/食品安全與消費》內容包括：堅果炒貨、膨化食品、朱古力、果凍、冰激凌等。對讀者安全食用這些食物有一定的指導意義。《休閒食品100問/食品安全與消費》可以作為從事食品生產的生產與研究人員和安全監管的執法人員指導書。
圖書目錄
堅果炒貨
1.堅果炒貨的營養功效
2.堅果炒貨的分類
3.堅果炒貨允許使用的食品添加劑
4.堅果炒貨的選購
小貼士
可可製品與朱古力
5.可可的營養功效
6.什麼是可可製品？
7.可可豆的種類有哪些？
8.可可製品的分類
9.什麼是可可脂朱古力和代可可脂朱古力？
10.什麼是天然可可脂？什麼是代可可脂？
11.可可脂的含量對朱古力的品質有什麼樣的影響？
12.什麼是朱古力、朱古力製品？
13.什麼是代可可脂朱古力、代可可脂朱古力製品？
14.朱古力及朱古力製品的分類
15.代可可脂朱古力及代可可脂朱古力製品的分類
16.朱古力及其製品常用的原輔料有哪些？
17.朱古力及其製品的包裝
18.朱古力及其製品容易出現的質量安全問題
19.朱古力及其製品的選購常識
小貼士
……
冷凍飲品
膨化食品
蜜餞與果醬
水果乾製品
糖果與果凍
飲料
檳榔與龜苓膏
罐頭
1.堅果炒貨的營養功效
2.堅果炒貨的分類
3.堅果炒貨允許使用的食品添加劑
4.堅果炒貨的選購
小貼士
可可製品與朱古力
5.可可的營養功效
6.什麼是可可製品？
7.可可豆的種類有哪些？
8.可可製品的分類
9.什麼是可可脂朱古力和代可可脂朱古力？
10.什麼是天然可可脂？什麼是代可可脂？
11.可可脂的含量對朱古力的品質有什麼樣的影響？
12.什麼是朱古力、朱古力製品？
13.什麼是代可可脂朱古力、代可可脂朱古力製品？
14.朱古力及朱古力製品的分類
15.代可可脂朱古力及代可可脂朱古力製品的分類
16.朱古力及其製品常用的原輔料有哪些？
17.朱古力及其製品的包裝
18.朱古力及其製品容易出現的質量安全問題
19.朱古力及其製品的選購常識
小貼士
……
冷凍飲品
膨化食品
蜜餞與果醬
水果乾製品
糖果與果凍
飲料
檳榔與龜苓膏
罐頭
