食品安全管理體系蜂產品加工企業要求

《食品安全管理體系蜂產品加工企業要求》是2016年10月14日實施的一項行業標準。

基本介紹

• 中文名：食品安全管理體系蜂產品加工企業要求
• 標準編號：T/CCAA 30—2016
• 發布日期：2016年10月14日
• 實施日期：2016年10月14日

起草人

李瓊、曲麗、王曉寧、宋振基、胡軍、杜風剛、馬堯、游安君、閆明磊、張永、李曦、李辰暄。

起草單位

北京五洲恆通認證有限公司、杭州萬泰認證有限公司、北京中大華遠認證中心、長城（天津）質量保證中心。

適用範圍

本標準規定了蜂產品，包括蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍乾品）、蜂花粉、蜂產品製品生產企業食品安全管理體系的特定要求，包括人力資源、前提方案、關鍵過程控制、檢驗、產品追溯與撤回。 本標準不適用於蜂膠產品生產企業。

主要內容

本標準從我國蜂產品加工存在的食品安全關鍵問題入手，採取自主創新和積極引進並重的原則，結合蜂產品加工企業特點，提出了建立我國蜂產品加工企業食品安全管理體系的特定要求。

GB/T 22000-2006《食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》為食品鏈中的各類組織提供了通用要求。蜂產品加工企業及相關方在使用GB/T 22000中，提出了針對本類型企業特點對通用要求進一步細化的需求。

鑒於蜂產品加工企業在生產加工過程方面的差異，本標準提出了針對本類型企業特點的“關鍵過程控制”要求，主要包括原輔材料採購、過濾、配料、滅菌、包裝、儲存和標識等關鍵過程的食品安全控制要求。