食品包裝中的大學問：從包裝鑑別食品

內容簡介

為了普及食品包裝知識、營養標籤知識和食品安全知識，特編寫本書，旨在引導消費者對食品包裝和食品安全有更科學的認識，通過符合時代需要的科普讀本的推出，培養提高消費者鑑別甄選食品的能力和增強自我保健意識。本書主要內容包括：第一章生活中的食品包裝，第二章食品包裝材料的大學問，第三章蘊含關鍵信息的營養標籤，第四章如何通過包裝鑑別食品真偽，第五章如何通過包裝選購各類食品，第六章懂點法規好處多。本書立足中國國情和實際，結合國內法規和食品安全事件，指導消費者選購食品和提高消費水平，具備中國特色。與傳統教科書相比，本書的主要讀者對象不再是食品專業的大中專學生而是消費大眾。創新之處在於文字的平實生動和內容的實用。

圖書目錄

第一章生活中的食品包裝

一、食品包裝和食品包裝技術

二、腦洞大開的新穎食品包裝

第二章食品包裝材料的大學問

一、塑膠包裝材料的是與非

（一）塑膠包裝材料的優越性

（二）塑膠包裝材料的潛在風險

二、食品包裝用紙的是與非

（一）食品包裝紙的優勢

（二）食品包裝紙的潛在風險

三、玻璃包裝的是與非

（一）玻璃包裝的優勢

（二）玻璃包裝的潛在風險

第三章蘊含關鍵信息的營養標籤

一、看懂標籤好處多

（一）營養成分表

（二）營養聲稱

（三）營養成分功能聲稱

二、食品包裝“標識”學問多

（一）什麼是“三品一標”

（二）如何鑑別有機食品

（三）食品包裝上的其他標誌

第四章如何邐過包裝鑑別食品品質

一、通過包裝鑑別食品真偽的幾種方法

（一）食品商標鑑別法

（二）條形碼鑑別法

（三）二維碼鑑別法

（四）RFID鑑別法

（五）印刷和油墨防偽鑑別

（六）結構防偽

二、劣質包裝材料的鑑別

（一）塑膠包裝材料的鑑別

（二）通過標籤鑑別食品真偽

第五章如何邐過包裝選購各類食品

一、通過包裝選購調味品

二、通過包裝選購食用油

三、通過包裝選購主食（米、面）

四、通過包裝選購飲用水

五、通過包裝選購飲料

六、通過包裝挑選乳製品

七、通過包裝選購麥片

八、通過包裝挑選月餅

九、通過標籤選購進口水果

第六章懂點法規好處多

一、國外食品包裝相關規定

二、中國預包裝食品標籤通則

參考文獻

食品包裝中的大學問：從包裝鑑別食品

基本介紹

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