食品分類系統是指科學規範食品的分類體系的一個標準性檔案。有十六大分類，三百多個小類。是我國目前制定企業標準，食品安全認證主要的依椐性檔案。隨著食品工業的發展，很多新型食品已在這個檔案中找不到依據。因此，及時修訂它非常必要。
基本介紹
- 中文名：食品分類系統
- 概述 ：食品分類系統是指科學規
- 簡介：食品分類系統用於界定食品添加劑的使用範圍，只適用於查詢添加劑
- 具體分類：一是乳與乳製品、二是脂肪
簡介,十六大類,具體分類,
簡介
食品分類系統用於界定食品添加劑的使用範圍，只適用於使用該標準查詢添加劑。該標準的食品分類系統共分十六大類。每一大類下分若干亞類，亞類下分次亞類，次亞類下分小類，有的小類還可再分為次小類。如果允許某一食品添加劑套用於某一食品類別時，則允許其套用於該類別下的所有類別食品，另有規定的除外。具體說：如果食品大類可用的食品添加劑，則其下的亞類、次亞類、小類和次小類所包含的食品均可使用；亞類可以使用的，則其下的次亞類、小類和次小類可以使用，但是，大類不可以使用，另有規定的除外。
十六大類
1、乳與乳製品
2、脂肪、油和乳化脂肪製品
3、冷凍飲品
4、水果、蔬菜(包括塊根類)、豆類、食用菌、藻類、堅果以及籽類等
5、可可製品、朱古力和朱古力製品(包括類朱古力和代朱古力)以及糖果
6、糧食和糧食製品
7、焙烤食品
8、肉及肉製品
9、水產品及其製品
10、蛋及蛋製品
11、甜味料
12、調味品
13、特殊營養食品
14、飲料類
15、酒類
16、其他類
具體分類
1、糧食及製品：指各種原糧、成品糧以及各種糧食加工製品，包括速食麵等；
2、食用油：指植物和動物性食用油料，如花生油、大豆油、動物油等；
3、肉及其製品：指動物性生、熟食品及其製品，如生、熟畜肉和禽肉等；
4、消毒鮮乳：指乳品廠(站)生產的經殺菌消毒的瓶裝或軟包裝消毒奶，以及零售的牛、羊、馬奶等；
5、乳製品：指乳粉、優酪乳及其他屬於乳製品類的食品；
6、水產類：指供食用的魚類、甲殼類、貝類等鮮品及其加工製品；
7、罐頭：將加工處理後的食品裝入金屬罐、玻璃瓶或軟質材料的容器內，經排氣、密封、 加熱殺菌、冷卻等工序達到商業無菌的食品；
8、食糖：指各種原糖和成品糖，不包括糖果等製品；
9、冷食：指固體冷凍的即食性食品，如冰棍、雪糕、冰激凌等；
10、飲料：指液體和固體飲料，如碳酸飲料、汽水、果味水、酸梅湯、散裝低糖飲料、礦泉飲料、麥乳精等；
11、蒸餾酒、配製酒：指以含糖或澱粉類原料，經糖化發酵蒸餾而製成的白酒(包括瓶裝和 散裝白酒)和以發酵酒或蒸餾酒作酒基，經添加可食用的輔料配製而成的酒，如果酒、白蘭 地、香檳、汽酒等；
12、發酵酒；指以食糖或澱粉類原料經糖化發酵後未經蒸餾而製得的酒類，如葡萄酒、啤酒；
13、調味品：指醬油、醬、食醋、味素、食鹽及其他複合調味料等；
14、豆製品：指以各種豆類為原料，經發酵或未發酵製成的食品，如豆腐、豆粉、素雞、腐竹等；
15、糕點：指以糧食、糖、食油、蛋、奶油及各種輔料為原料，經烘烤、油炸或冷加工等方式製成的食品，包括餅乾、麵包、蛋糕等；
16、糖果蜜餞：以果蔬或糖類的原料經加工製成的糖果、蜜餞、果脯、涼果和果糕等食品；
17、醬醃菜：指用鹽、醬、糖等醃製的發酵或非發醇類蔬菜，如醬黃瓜等；
18、保健食品：指依據《保健食品管理辦法》，稱之為保健食品的產品類別；
19、新資源食品：指依據《新資源食品衛生管理辦法》，稱之為新資源食品的產品類別；
20、其他食品：未列入上述範圍的食品或新制訂評價標準的食品類別。
