食品冷庫HACCP套用規範

食品冷庫HACCP套用規範

《食品冷庫HACCP套用規範》是2009年高等教育出版社出版的圖書,作者是高等教育出版社。

基本介紹

  • 書名食品冷庫HACCP套用規範
  • 作者:高等教育出版社
  • 定價:¥21.00
  • 出版社:高等教育出版社
  • 出版時間:2009-11-1
  • 開本:16
內容簡介,目錄,

內容簡介

本標準的附錄A、附錄B為規範性附錄,附錄C、附錄D為資料性附錄。
本標準由中華人民共和國商務部提出並歸口。
本標準起草單位:商務部流通產業促進中心、中食恆信(北京)質量認證中心有限公司、江蘇雨潤食品產業集團有限公司、南昌肉聯食品集團公司。
本標準主要起草人:趙箭、龔海岩、孫鑫、秦文、李蓓、于田田、吳軍、閔成軍、閆建平。

目錄

前言
1 範圍
2 規範性引用檔案
3 術語和定義
4 HACCP體系
5 食品良好操作規範
6 衛生標準操作程式
7 標準操作規程
8 有害物質檢驗
9 HACCP體系的建立規程
10 宣傳與培訓
11 其他
附錄A (規範性附錄)HACCP套用邏輯程式圖
附錄B (規範性附錄)良好操作規範
附錄C (資料性附錄)判斷樹以及CCP識別順序圖
附錄D (資料性附錄)食品冷庫HACCP計畫模式表及HACCP小組成員職責表(以冷凍畜禽肉食品為例)

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