《食品企業管理/工學結合新視野高職高專（食品管理類）“十二五”規劃教材》是2013年對外經貿大學出版社出版的圖書，作者是李建新。本書編寫體例的運用在目前經濟類課程的教材中還較少見，希望這種新的嘗試能經日後的教學實踐驗證，成為一種“能力培養”和“創新教育”的有效方法。
基本介紹
- 中文名：食品企業管理/工學結合新視野高職高專（食品管理類）“十二五”規劃教材
- 作者：李建新
- 出版社：對外經貿大學出版社
- ISBN：9787566308948
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《食品企業管理/工學結合新視野高職高專（食品管理類）“十二五”規劃教材》各冊教材，在基礎理論講授之後，每篇均加列“技能訓練”專章，通過採用典型案例分析、模擬操作等形式，引導學生對本篇的重點、難點內容進行分析、討論、練習和模擬訓練；每章結束後針對本章重點內容設計了“個案分析、學以致用、討論思考”等項目，以達到強化學生對基礎理論和業務環節處理技巧的掌握的目的。這些新增加的關於“能力培養”和“技能訓練”等內容，約占整本教材篇幅的1/3，體現了國家對職業教育課程改革的訴求。這種編寫體例的運用在目前經濟類課程的教材中還較少見，希望這種新的嘗試能經日後的教學實踐驗證，成為一種“能力培養”和“創新教育”的有效方法。
圖書目錄
任務一 企業管理概述
子任務一 企業的概念、特徵與類型
子任務二 企業管理概述
子任務三 食品工業企業現狀與發展趨勢
子任務四 加強企業管理的意義
子任務五 網路時代企業管理的變革
任務二 食品企業組織機構與權責
子任務一 組織機構的概述及設定原則
子任務二 食品企業常見的組織結構類型
子任務三 食品企業的領導體制
任務三 食品企業生產管理
子任務一 食品企業生產管理概論
子任務二 食品企業的生產過程
子任務三 食品企業的生產布置
子任務四 食品企業的生產能力與生產計畫
任務四 食品企業經營管理
子任務一 食品企業經營戰略管理
子任務二 食品企業市場行銷管理
子任務三 食品企業財務管理
子任務四 食品企業公共關係管理
任務五 食品企業設備管理
子任務一 食品企業設備管理概述
子任務二 食品企業設備資產管理
子任務三 食品企業設備的使用
子任務四 食品企業設備的維護和修理
子任務五 食品企業設備的故障管理和狀態檢查
任務六 食品企業人力資源開發與管理
子任務一 人力資源管理規劃
子任務二 食品企業人力資源招聘與培訓
子任務三 食品企業員工績效評估
子任務四 食品企業薪酬與激勵
任務七 食品企業質量與安全管理
子任務一 食品質量與安全管理體系
子任務二 食品原輔料質量安全管理
子任務三 生產加工過程管理
子任務四 出廠檢驗
子任務五 不合格食品召回管理
任務八 食品企業倉儲物流管理
子任務一 倉儲物流的內涵
子任務二 倉儲物流管理概述
子任務三 食品倉儲物流概述
子任務四 RFID技術在食品倉儲物流中的套用
任務九 食品企業技術管理
子任務一 技術與技術管理
子任務二 技術創新概述
子任務三 技術引進和技術改造
子任務四 新產品的開發管理
子任務五 技術轉讓與智慧財產權的保護
任務十 食品企業環境與職業健康安全管理
子任務一 食品企業環境管理
子任務二 食品企業職業健康與安全管理
