《食品中沙門氏菌實時螢光核酸恆溫擴增》是2017年10月01日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：食品中沙門氏菌實時螢光核酸恆溫擴增
- 外文名：Real-Time Simultaneous Amplification and Testing (SAT) method for detecting Salmonella spp in foods
- 發布日期：2017年07月20日
- 實施日期：2017年10月01日
- 標準編號：T/CAIA SH009-2017
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起草人
王慧、儲瑞藹、邱紅玲、張常娥、於明輝
起草單位
上海交通大學公共衛生學院、中國科學院上海生命科學研究院、上海仁度生物科技有限公司
適用範圍
本標準規定了食品中沙門氏菌（Salmonella spp）的SAT檢驗技術方法。 本標準適用於肉類、蛋品、乳製品及其加工食品等食品中的沙門氏菌的檢驗。
主要內容
在同一溫度下，以細菌RNA為起始模板，通過M-MLV反轉錄酶產生靶標RNA的一個雙鏈DNA，然後利用T7 RNA 多聚酶以該DNA為模板產生多個（100～1000）RNA拷貝；每個RNA拷貝數再從反轉錄開始進入下一個擴增循環；同時，帶有螢光標記的最佳化探針和這些RNA拷貝特異結合後，打開莖環結構，從而產生螢光，根據實時螢光信號的出現時間和強度，結合陽性對照和陰性對照即可對檢測結果進行判定。
