《食一碗鄉味兒》是2013年現代出版社出版的圖書，作者是汪雪英。
基本介紹
- 作者：汪雪英
- ISBN：9787514314861
- 定價：32.00元
- 出版社：現代出版社
- 出版時間：2013-7-1
- 裝幀：平裝
內容介紹,作者介紹,作品目錄,
內容介紹
每個人心中的家鄉拼湊在一起，成為一幅壯闊的江湖地圖，家鄉的食物，是故土的味道，兒時老地方，是我們味蕾深處最深刻的懷念。
本書匯集了全國各地的家鄉美食，穿插各地人文歷史，地方文化，注重美味的同時，更加詮釋了美食背後的故事。作者以隨筆散文的方式，配上多張圖片和製作方法，記錄那些令現代都市男女和遠離家鄉的遊子無比懷念的家鄉老味道。用味覺牽線，將遊走在外的腳步和思緒相連，快樂或感動，都將在嘴唇碰觸的那一刻突然有所感懷。
作者介紹
汪雪英，女，筆名汪洋，江西永新人，作家，詩人，廣東省作家協會會員、“新詩人詩社”代表詩人之一，現為《東莞時尚》雜誌編輯、記者，主要作品有長篇小說《漂在東莞十八年》、《漂流花季》等。
作品目錄
前言 我的食言食語 04
第一章 江西菜，我故鄉的味道
贛菜的紅色文化 6
到“井岡人家”喝南瓜湯，追憶紅色文化 11
江西血鴨 14
醬蘿蔔老鴨湯與美女豆腐 18
藜蒿：鄱陽湖裡的草，南昌人餐桌上的寶 21
黃燜石雞與清蒸石雞 24
蔥油蒲蛋 26
雙龍過江，也叫鯽魚蒸蛋 28
乾鍋筍乾 30
第二章 粵菜，我第二故鄉的美食
廣東人的年夜飯 38
又聞粽子飄香來 40
淳樸的客家菜 41
粥趣 43
陳啟泰的家鄉風味 47
松山茶居：松湖煙雨茶餐情 49
煮在雞蛋里的艾草：芳香四溢 52
街巷裡的小美食 54
鮮活美味的順德菜與全魚宴 62
春之味，順德人愛的客家菜 65
客家人農莊：原汁原味中的鄉野味道 67
清鮮不膩的潮州菜 69
“蚝”門盛宴 72
潮江漁村：新鮮海味，從漁船到飯桌 75
食以“芥”為先 77
素食非齋——健康素食新概念 78
貴“蜆”有別 84
第三章 地方菜，或與之有關的
魯菜：山東菜的歷史源流 92
湖北菜：大肆做魚，大碗吃魚 94
湖南菜：生蔥熟蒜的美味 99
東北菜：老劉野生大魚，來自烏蘇里江 109
雲南美食：花花草草、蟲蟲鳥鳥亦是菜 113
川菜：三香三椒三料，七滋八味九雜 116
微菜：安徽菜與徽菜的區別 123
陝西菜：陝西飲食文化 128
河南菜：河南老鄉，吃饃喝湯 131
蘇杭菜：甜甜的味道 134
夢裡水鄉浙江菜：清淡新鹹味兒 136
貴州菜：酸辣可口的開胃菜 139
內蒙古菜：呼倫貝爾草原，飄來清香的烤羊肉的吱吱聲 142
台灣菜：小食的魅惑 145
新疆菜：遙遠的地方，有我嚮往的孜然美味 148
第四章 異域風味美食環遊記
文藝的義大利也是美食勝地 155
午餐，讓我們享受印度咖喱的美味 158
從東莞去“老巴剎”，品味新加坡美食 160
口味酸辣讓人上癮的泰國菜 162
第五章 我的美麗健康飲食秘籍
美顏果蔬：吃出天然美麗自然健康 172
家庭廚房：吃出溫馨美味健康營養 179
珍貴菜餚：吃出奢華口味美容養顏 186
第六章 食色性也，我的美食小情調
調酒師：夜色，旋轉於指間的舞蹈 194
松山湖畔紅酒香 196
美女鐵板燒，清風撲面來 201
浪漫情牽甜絲絲 203
藍岸，紅酒映紅了西餐扒房 205
愛上藍岸 208
心累了，到卡爾福去躲雨 211
感·悟·香鵝掌 215
帝豪花園酒店荔枝宴 219
後記 223
第一章 江西菜，我故鄉的味道
贛菜的紅色文化 6
到“井岡人家”喝南瓜湯，追憶紅色文化 11
江西血鴨 14
醬蘿蔔老鴨湯與美女豆腐 18
藜蒿：鄱陽湖裡的草，南昌人餐桌上的寶 21
黃燜石雞與清蒸石雞 24
蔥油蒲蛋 26
雙龍過江，也叫鯽魚蒸蛋 28
乾鍋筍乾 30
第二章 粵菜，我第二故鄉的美食
廣東人的年夜飯 38
又聞粽子飄香來 40
淳樸的客家菜 41
粥趣 43
陳啟泰的家鄉風味 47
松山茶居：松湖煙雨茶餐情 49
煮在雞蛋里的艾草：芳香四溢 52
街巷裡的小美食 54
鮮活美味的順德菜與全魚宴 62
春之味，順德人愛的客家菜 65
客家人農莊：原汁原味中的鄉野味道 67
清鮮不膩的潮州菜 69
“蚝”門盛宴 72
潮江漁村：新鮮海味，從漁船到飯桌 75
食以“芥”為先 77
素食非齋——健康素食新概念 78
貴“蜆”有別 84
第三章 地方菜，或與之有關的
魯菜：山東菜的歷史源流 92
湖北菜：大肆做魚，大碗吃魚 94
湖南菜：生蔥熟蒜的美味 99
東北菜：老劉野生大魚，來自烏蘇里江 109
雲南美食：花花草草、蟲蟲鳥鳥亦是菜 113
川菜：三香三椒三料，七滋八味九雜 116
微菜：安徽菜與徽菜的區別 123
陝西菜：陝西飲食文化 128
河南菜：河南老鄉，吃饃喝湯 131
蘇杭菜：甜甜的味道 134
夢裡水鄉浙江菜：清淡新鹹味兒 136
貴州菜：酸辣可口的開胃菜 139
內蒙古菜：呼倫貝爾草原，飄來清香的烤羊肉的吱吱聲 142
台灣菜：小食的魅惑 145
新疆菜：遙遠的地方，有我嚮往的孜然美味 148
第四章 異域風味美食環遊記
文藝的義大利也是美食勝地 155
午餐，讓我們享受印度咖喱的美味 158
從東莞去“老巴剎”，品味新加坡美食 160
口味酸辣讓人上癮的泰國菜 162
第五章 我的美麗健康飲食秘籍
美顏果蔬：吃出天然美麗自然健康 172
家庭廚房：吃出溫馨美味健康營養 179
珍貴菜餚：吃出奢華口味美容養顏 186
第六章 食色性也，我的美食小情調
調酒師：夜色，旋轉於指間的舞蹈 194
松山湖畔紅酒香 196
美女鐵板燒，清風撲面來 201
浪漫情牽甜絲絲 203
藍岸，紅酒映紅了西餐扒房 205
愛上藍岸 208
心累了，到卡爾福去躲雨 211
感·悟·香鵝掌 215
帝豪花園酒店荔枝宴 219
後記 223
