飄香鍋貼

蔥姜切成末放入泡香菇的水中，將蔥姜儘量捏成茸，讓蔥姜的香味滲入香菇水中，切好的木耳、香菇、洋蔥用鹽、醬油，老抽、胡椒粉攪拌均勻。

基本介紹

• 中文名：飄香鍋貼
• 主要食材：餃子皮
• 輔料：木耳、肉末
• 調料：醬油、鹽

食材明細

餃子皮 半斤

木耳 適量香菇 適量洋蔥 適量肉末 適量

食用油 適量蔥薑末 適量醬油 適量鹽 適量胡椒粉 適量泡香菇水 適量老抽 適量

做法

1

準備好材料。木耳、香菇提前泡發好，泡香菇水不要倒掉。肉末讓店家用絞肉機打成肉末，餃子皮買現成的

2

木耳、香菇、洋蔥切成小粒

3

蔥姜切成末放入泡香菇的水中，將蔥姜儘量捏成茸，讓蔥姜的香味滲入香菇水中

4

切好的木耳、香菇、洋蔥用鹽、醬油，老抽、胡椒粉攪拌均勻

5

肉末用鹽、醬油，老抽、胡椒粉攪拌均勻後，分次加入香菇蔥薑汁，把肉末攪拌成粘稠狀

6

將攪拌好的肉末和木耳、香菇、洋蔥混合在一起攪拌均勻成餡料

7

餃子皮中間放上餡料

8

餃子皮兩邊對接，捏緊，兩端不封口成鍋貼

9

煎鍋塗上一層食用油，將鍋貼碼放整齊，中火先煎一會，讓鍋貼底部定型

10

用泡香菇的水沿著邊慢慢加入煎鍋中，蓋上蓋子，大火燒開轉中小火燜至水乾，餃子底部至金黃色即可裝盤

飄香鍋貼