飄香醬油蛋炒飯是由米飯、雞蛋、蚝油等食材做的一道菜。
基本介紹
- 中文名：飄香醬油蛋炒飯
- 英文名：無
- 主要食材： 米飯
- 配料：雞蛋，醬油、料酒、蚝油
原料：
米飯，蒜、蔥，雞蛋，醬油、料酒、蚝油、糖、蒜、蔥
做法：
1、1碗剩米飯用2勺醬油，小半勺料酒和小半勺糖拌勻。
疊蒸肯2、做熱鍋，倒入油（如果姜妹永坑有豬油盛估辣，可以用1小勺豬油），放入蔥末，把捆歸奔雞蛋打散倒入兵拳葛鍋中。翻炒出鍋備用。
4、再倒入鍋中少許油，放入蒜末煸香，然後倒入剩米飯翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加盛殃少許蚝油翻勻即可出鍋，出鍋前可以撒少許蔥末提香。
做好醬油炒飯的3個小竅門：
1，米飯最好用隔夜飯。
2，大飯店炒飯口感香滑的秘定閥艱盛訣其實就是放入一小勺豬油。
3，醬油炒飯的調料有醬油和料酒。放入料酒和糖都是為了添香。而醬油最好用老抽，因為老抽中加入了焦糖色。吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。而用調料先把米飯拌勻再炒比炒米飯時再放醬油的好處是讓米飯提前吸收醬油，上色均勻也更加入味。
