飄香酥子雞是一道普通的家常菜，主要原料是雞腿肉。是將雞腿肉改刀炸制而成的菜餚。 基本介紹 中文名：飄香酥子雞主要食材：雞腿肉輔料：雞汁，香葉，燈籠椒，芝麻調料：魔豉醬，鹽，味素，白糖，香辣油，花椒 材料,做法, 材料雞腿肉500克。調料雞汁3克，魔豉醬2克，鹽2克，味素1克，白糖2克，色拉油1000克（實耗120克），香炸粉60克，香葉0.5克，花椒0.5克，燈籠椒圈5克，自製香辣油3克，芝麻1克。做法1、將雞腿肉改4厘米的條，將雞汁、魔豉醬、鹽、味素、白糖調勻倒入雞肉中，醃30分鐘入味，後拍香炸粉入六成熱的油中火炸3分鐘出鍋瀝油。2、鍋置小火上，放入香辣油、香葉、花椒、燈籠椒，再放入雞肉小火煸炒均勻，撒上芝麻裝入盤中即可。
