飄香荷葉飯

飄香荷葉飯烹製方法：1. 荷葉洗淨，一正一反鋪在湯碗裡；香菇泡軟去蒂，切成小塊；蔥切成小段；雞蛋打勻。 2. A料倒入開水中稍燙，撈出。 3. 炒鍋中倒入30克油燒熱，放入蛋炒勻，加飯及蝦仁、蟹肉、香菇、味素、鹽翻炒數下，盛在已備好的荷葉上。 4. 荷葉包飯後倒置，蒸20分鐘取出，食用前在荷葉上劃"十"字形，剖開即可。

基本介紹

• 中文名：飄香荷葉飯
• 主要食材：米飯
• 分類：家常菜
• 口味：清淡

菜譜名稱

飄香荷葉飯

所屬菜系

快餐/主食

飄香荷葉飯

菜品口感

口味：清香味

製作材料

主料：米飯(蒸)(300克)

輔料：雞蛋(150克) 荷葉(50克) 蝦仁(150克) 蟹肉(40克) 香菇（乾）(20克)

調料：植物油(30克) 大蔥(15克) 鹽(10克) 味素(20克)

食譜營養

米飯(蒸)：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，胺基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

蟹肉：蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血，利肢節，滋肝陰，充胃液之功效，對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結核作用，對結核病的康復大有補益。

香菇（乾）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。

食譜相剋

米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。

蝦仁：1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；

2. 不宜與豬肉同食，損精；

3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

4. 忌糖；果汁與蝦相剋，同食會腹瀉。

蟹肉：1. 螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；

2. 吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。

所含營養素

·熱量 (1210.80千卡)；

·維生素B6 (0.02毫克)；

·蛋白質 (110.22克)；

·脂肪 (48.78克)；

·泛酸 (0.06毫克)；

·碳水化合物 (94.64克)；

·葉酸 (8.40微克)；

·膳食纖維 (7.42克)；

·膽固醇 (813.50毫克)；

·維生素A (384.60微克)；

·維生素K (1.05微克)；

·胡蘿蔔素 (13.00微克)；

·硫胺素 (0.31毫克)；

·核黃素 (0.97毫克)；

·尼克酸 (19.46毫克)；

·維生素C (3.55毫克)；

·維生素E (29.38毫克)；

·鈣 (1076.35毫克)；

·磷 (1504.10毫克)；

·鉀 (1348.95毫克)；

·鈉 (40.80毫克)；

·碘 (465.15微克)；

·鎂 (27.50毫克)；

·鐵 (13.11毫克)；

·鋅 (135.81毫克)；

·硒 (4.74微克)；

·銅 (4.46毫克)；

·錳 (0.00毫克)；