風靡日本的小學生營養食譜

圖書簡介

日本每年都會舉辦全國校餐大賽，在第8屆全國校餐大賽中，本書作者松丸獎率領的青柳國小在2200所參賽學校中脫穎而出，榮膺冠軍。
在本書中，作者從自己就職的青柳國小校餐食譜中精選出46款，從主菜到甜品，種類豐富多樣、各具特色。
此外，作為一名營養師，作者把工作中點點滴滴的心得體會總結成製作營養餐的要點，一一寫入書中，這同樣適用於每個家庭在家中為孩子烹製健康飲食。

圖書目錄

序言2

校餐製作：青柳國小奪冠的5大要點4

全國校餐大賽奪冠菜譜6

青柳國小餐桌的春夏秋冬8

本書使用指南18

chapter1營養滿分！創意十足的超級主菜

普羅旺斯醬汁嫩雞肉20

烤三文魚菠菜派22

香脆玉米片炸雞腿24

吮指印度烤雞25

法式炸大蝦26

西式冬蔬肉丸燉菜28

白沙司白菜卷30

乳酪漢堡肉餅32

香炸柳葉魚34

糯香炒茄子35

根菜香腸薈萃濃湯36

鹽麴煎鮭魚38

姜煮沙丁魚39

油菜掛滷雞蛋40

“關東煮”旗魚42

花生香烤雞腿43

松風燒44

江戶風味黃金寶袋46

Column01 用心做出美味的校餐48

chapter2綠色滿滿！平衡膳食的沙拉和副菜

法式蔬果沙拉50

老少皆宜的捲心菜沙拉52

爽口拌黃瓜53

什錦拌菜54

土豆牛蒡金平55

香辣豬肉豆子煲56

傳統佃煮拌菜58

Column02 供餐室里的一天59

chapter3愛意濃濃！身暖心更暖的美味鮮湯

美味鱈魚魚丸湯62

ABC字母濃稠蔬菜湯64

洋蔥羅勒雞蛋湯65

爽滑勁道疙瘩湯66

鄉村風味豆腐薑末湯67

小鍋豆腐湯68

Column03 美味鮮湯70

chapter4能量滿格！助力成長發育的營養主食

羅勒雞肉炒飯72

正宗炸醬麵74

海帶胡蘿蔔絲拌飯76

清淡白芝麻烏龍麵77

山珍肉羹意大利麵78

超人氣經典咖喱飯80

春之七草香鹵蓋澆飯82

蘑菇雞肉飯83

野良坊菜飯84

Column04 江戶東京蔬菜文化教育86

chapter5五彩繽紛！顏值爆棚的秘制甜點

櫻桃乳酪蛋糕88

白蘭瓜牛奶布丁90

法式鬆軟小麵包91

風靡日本的小學生營養食譜

基本介紹

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