在我國頻繁爆發動物性食品安全事件的背景下，本書作者以德國社會學家烏爾里希·貝克和英國社會學家安東尼·吉登斯的風險社會理論為視角，以動物性食品安全為例，分析了我國動物性食品安全風險產生的原因，總結了風險社會中動物性食品安全風險的特徵，提出了構建動物性食品安全風險規制體系的構想，具有極強的理論價值和現實意義。
基本介紹
- 書名：風險社會視角下的中國食品安全：以動物性食品為例
- 又名：中國社會科學博士後文庫
- 作者：田永勝 著
- 頁數：388
- 出版時間：2014-10
- 裝幀：平裝
- 開本：16
作者簡介,目錄信息,
作者簡介
田永勝，北京大學哲學博士，廣東省嘉應學院高級編輯。
目錄信息
第一章 導 論/1
第一節 研究背景/1
第二節 基本概念/5
第三節 國外食品安全研究現狀/7
第四節 國內社會學領域的研究現狀/19
第五節 研究架構與研究方法/34
第二章 風險全球化與動物性食品安全/40
第一節 風險社會的含義/41
第二節 全球化衝擊我國動物性食品安全/45
第三節 工廠化、集約化養殖模式取代傳統散養模式/47
第四節 大量從國外引進動物品種傳入疫病/62
第五節 引進國外養殖技術造成動物性食品安全風險/69
第三章 科技進步與動物性食品安全問題/72
第一節 養殖科技進步的副作用/76
第二節 動物疾病繁多，被迫大量用藥/86
第三節 病死動物銷售嚴重影響食品安全/107
第四節 促進動物迅速生長的飼料/113
第四章 風險社會中的動物性食品安全風險特徵/133
第二節 動物性食品安全風險/136
第三節 動物性食品安全風險特徵/143
第四節 動物性食品安全風險分配邏輯/149
第五章 “有組織的不負責任”與動物性食品安全風險責任/157
第一節 關於“有組織的不負責任”/157
第二節 獸藥政策與動物性食品安全風險/158
第三節 飼料政策與動物性食品安全風險/165
第四節 食品安全監管協作機制不暢/174
第六章 構建動物性食品安全風險規制體系/201
第一節 動物性食品安全的幾個認識誤區/201
第二節 改變政策，轉變生產模式/211
第三節 大力推廣無公害養殖、有機養殖以保障動物性食品安全/223
第四節 以嚴格監管制度遏制動物性食品安全風險/228
附 錄 訪談錄音整理/232
參考文獻/338
索 引/363
後 記/366
