風味石榴雞

風味石榴雞是山東省的傳統名菜，屬於魯菜系孔府菜。 形似石榴、鹹鮮帶辣。蛋打成液休，製成蛋皮，將雞脯肉及所有配料切成粒，雞脯肉漿好，過油後和配料一起炒成餡芯，蛋皮包入餡芯。用韭菜花紮好，上籠蒸熟即可。

基本介紹

• 中文名：風味石榴雞
• 分類：孔府菜
• 所屬類型：風味小吃
• 基本特點 ：形似石榴、鹹鮮帶辣。

基本信息

菜譜名稱 風味石榴雞

所屬菜系 孔府菜

所屬類型 風味小吃

基本特點 形似石榴、鹹鮮帶辣。

基本材料

雞脯肉、火腿、鮮尤、蹄筋、乾紅椒、貢菜、雞蛋。

烹飪方法

蛋打成液休，製成蛋皮，將雞脯肉及所有配料切成粒，雞脯肉漿好，過油後和配料一起炒成餡芯，蛋皮包入餡芯。用韭菜花紮好，上籠蒸熟即可。