風味滷肉蛋

基本介紹

• 中文名：風味滷肉蛋
• 主要食材：梅花肉，雞蛋

用料

材料	用量
梅花肉	300g
雞蛋	5隻
醬油	100ml
米酒	50ml
冰糖	1大匙
油

做法

1. 雞蛋冷水下鍋，蓋好蓋子煮熟；

2. 熟後冷水泡一下去殼，在表面劃刻痕，方便入味；

3. 準備好香葉，八角，薑片，蔥段；

4. 肉洗淨，切塊狀；

5. 鍋里放油燒熱，下梅花肉，小火煎至兩面微焦；

6. 然後下蔥段，八角，薑片，香味等，重點把蔥段煎香一下；

7. 然後加入醬油；加入米酒和清水；水適量調整，差不多淹到肉表面左右；

8. 加入冰糖；加入備好的雞蛋，大火煮開，轉小火煲煮；

9. 煮約1小時左右，收汁即可！