風味扣羊蹄是一道魯菜美食，製作原料主要有羊蹄、茴香、桂皮等，營養豐富，老少皆宜。 基本介紹 中文名：風味扣羊蹄配料：角、茴香、桂皮、乾薑、香葉食材：羊蹄製作難度：切墩 所屬分類:魯菜 羊肉 美容食譜 食材：羊蹄配料：角、茴香、桂皮、乾薑、香葉口味：麻辣製作難度：切墩（初級）製作時間：30分鐘風味扣羊蹄的做法:1、先把羊蹄清洗乾淨去毛然後把蹄殼去掉，用炭火把羊蹄表面烤一下可以燒掉看不到的細小的羊毛，最後用鹼水洗淨。2、在鍋里加入八角、茴香、桂皮、乾薑、香葉製作一個滷水，再在鍋里加入大量紅乾辣椒、胡椒、蔥和少量的姜。3、把羊蹄放鍋里燉，直到羊的那層蹄筋煮的熟爛即可，撈出鍋來講胡椒和辣椒麵等佐料倒入盤內與羊蹄攪拌，再將鍋內的湯倒些入盤內，胡辣羊蹄就做好了。
