風味口水雞

基本介紹

• 中文名：風味口水雞
• 主要食材：雞肉
• 輔料：芝麻、花生米、蔥、姜、白糖、香油、料酒、清湯
• 調料：醬油、味素、精鹽

材料

淨雞1隻，芝麻、花生米各適量，蔥段、薑片各適量調味料醬油適量，白糖、味素、精鹽、香油各少許，料酒200克，清湯1碗

做法

1、淨雞剁威小塊放在盆中，加入料酒拌勻，醃漬1個半小時取出遙乘囑危照樂。將芝麻、花生米炒熟碾碎，並用白糖拌匙櫃斷勻。

2、鍋中槳陵希腿油燒至五成熱，將雞塊放乎炒滲局入鍋中，待炸呈黃色時倒入漏勺內瀝油。

3、鍋中加醬油、白糖、薑片、蔥段、鹽、雞、清湯，用旺淋刪驗火燒開，小火燒20分鐘，再轉旺火燒至湯汁濃稠時主戶加味素，至湯收乾時盛入盤內，淋入香油即成。