風味全魚

《風味全魚》是由曾獲得馬來西亞國際廚師大賽第一名的國際著名廚師——周虎振向您演示幾十種魚類菜式的烹製過程。從原料的配備、火候的掌握和成菜的完成，都有詳細的講解和細緻的操作，演示過程直觀、易學、易做。《風味全魚》不僅讓您在家中就能輕鬆地烹調出色、香、味俱全的特色菜餚，而且對剛走出校門的初、中級廚師也具有一定的指導作用。

基本介紹

• 中文名：風味全魚
• 語言：中文
• 出版社：河北百靈音像出版社
• ISBN：9787883125723 
• 定價：24.2 元
• 介質：DVD
• 發行公司：廣州鴻翔音像有限公司，廣東鴻達文化傳播有限公司

編輯推薦

國際大師級品位、國賓宴會的佳肴！特色魚美食薈萃，全魚宴烹飪大全，無師自通一學就會！

目錄

01 酸菜魚

02 麻辣酥鯽魚

03 芝麻魚排

04 蓮花紅鱒魚

05 龍燈魚翅

06 富貴全魚

07 魚米滿倉歸

08 滑炒魚米

09 金沙松花魚柳

10 蚝油蒜籽鰻魚

11 香炸魚柳

12 鍋鰨魚盒

13 菊花生魚球

14 金毛獅子魚

15 豆瓣魚

16 何首烏鯽魚煲