風味人間第二季

劇情簡介

因為地理環境、文明歷程和物產豐厚程度不盡相同，人們對食物的處理時而天差地別。本季從全世界的角度出發，在特色鮮明的美食之中找出千絲萬縷的聯繫，探究相同食材的不同做法、不同食材的相同做法、不同做法的相似味道。尋找新鮮、獵奇、少為人知的食材，提供趣味和知識，不斷創造意外之喜。從城市到鄉野，從山川到海洋，從廣闊草原到古樸村落，美食的變遷演化無時無刻不在發生，世界各地的不同風味，在交融中調和創新，迸發出新的滋味。

分集劇情

第1集《甜蜜縹緲錄》

從尼泊爾200米高的懸崖邊產出的純天然蜂蜜，到伊斯坦堡現代化後廚精心製作出的甜品，從揚州瘦西湖邊的早茶店裡熱氣騰騰的千層油糕，到四川青城山異曲同工的豬油與糖混合而成的甜燒白，從蘇州的水塘里長出的嬌嫩欲滴的雞頭米，到香港人愛喝的苦瓜湯帶來的一絲回甘，甜味穿越了時間與空間，游遍全球各地，最終歸於一，人們的唇齒之間。

第2集《螃蟹橫行記》

蟹有千種，幻化出滋味無窮。北極圈內冰冷海域下的帝王蟹從入侵物種到擺上人類的餐桌，生食腿肉豐盈飽滿，炭烤增添焦香，白灼清甜潤口；威尼斯的軟殼蟹，浸入牛奶再裹上麵粉油炸，整隻吞食外酥內軟還有溫和的爆漿質感；美國切薩皮克灣將藍蟹肉與麵包糠、蛋黃醬等佐料混合烤製成馬里蘭經典菜品蟹餅；而食鮮則是中國人的共識，少肉的水蟹也能在米粥的熬煮之中充分釋放鮮美的本質。

第3集《醬料四海談》

無論日常佐餐還是給菜品調味，國人的一日三餐大多離不開醬料。而在更多國家，醬料還被附加了別樣情感寄託。在喜馬拉雅山脈上的慶典中，由氂牛肉製成的生食肉醬還在被藏族人享用；在中原腹地，芝麻醬是人們對香醇味道的嚮往，更是河南人對故土的感情；由於原料混雜了烤辣椒、朱古力，在外人看來頗似“黑暗料理”的墨西哥“魔力醬”，本地人卻將之稱為“媽媽醬”。在食物選擇多元的今天，不少人出走他鄉仍會隨身帶瓶家鄉盛產的醬料一解鄉愁。醬料跨越空間與時間的維度，構成了最平凡卻又最不可缺少的味覺記憶。

第4集《雜碎逆襲史》

早年，雜碎作為邊角料食材，不過貧民用來果腹的食物。隨著時間的流逝，它們經歷千迴百轉後依靠自身特有的氣味，居然“逆襲”成了世界美味文化中最標新立異的一道特色。無論在古老森林、繁華都市，或是廣袤草原、風情小鎮，都有無數雜碎美味的追隨者。如在菲律賓，豬雜不僅能窺見當地原著民“物盡其用”的潛意識，也充分展現人類著對食品的敬意。更令人驚訝的是有些雜碎甚至“進階”成為頂級食材。例如被比作“海底鵝肝”的日本鮟鱇魚肝，因其口感和味道讓食客趨附者眾。

第5集《雞肉風情說》

無肉不歡，舉世皆同。由於雞的飼養周期短，雞肉逐漸成為人們最經濟最主流的蛋白質來源之一。從冰天雪地的東北再到高溫酷暑的非洲，雞肉無疑已經成為世界飲食中最具有普及性的“共同語言”。在中國，雞是宴席上的重頭菜。雖然雞肉並不昂貴，但雞肉承載的“年味”和“儀式感”在國人的文化中得以保留。而由於雞在中國人飲食中的深入“參與”，不少地方的文化中都融入了“雞”元素。有別於大多傳統肉類食材的做法，近年來雞肉也開始變得零食化、快餐化。其中油炸式雞肉菜餚最為風行，由韓國流行起來的“炸雞配啤酒”甚至一度成為了年輕人聚會狂歡的標配。

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選集

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出品人	孫忠懷
總製片人	馬延琨
總策劃	王娟、韓志傑
商業總策劃	王瑩
總編審	黃杰
製片人	朱樂賢、張平
商業總監	孔育昭
市場總監	趙婧
總顧問	沈宏非、蔡瀾、陳立
首席科學顧問	雲無心
解說	李立宏
作曲	阿鯤
總導演	陳曉卿、李勇

美食顧問	周曉燕、張新民、石光華、小寬、閆濤、莊相宜、扶霞、夏燕平、候德成、敢於胡亂、林珂
科學顧問	史軍、瘦駝、顧有容、默識、郭亦城、周卓誠、薩魚
學術顧問	韓茂莉、俞為潔
媒體顧問	李倫、黃章晉、尹鴻、王鋒、袁越、馬伯庸、潘采夫、張鴻、張明揚
總策劃	羅文斌
導演組	郭安、喬永志、傅嫻靜、劉殊同、丁正、張棚琿、郭柳、姜阿儀、楊超、楊琛、樊小飛
攝影	王永明、鄭毅、路仁、易楠、田玉靜、王垚、危凱
剪輯	賈振偉	跟焦	郝蓬鬆、魏威、劉振江、梁小光
燈光	孫永偉、張書玉、杜紅、宋濤	航拍	雷俊、張連峰、Chin Weng Tuck
特殊攝影	Chris Tan、張冉怡	顯微攝影	朱文婷、李佳倩、繆靖翎、梁琰、孫大平
攝影助理	王亮、周毅、胥星合、付士林、劉紅瑞、Ong Kean Seng、劉博楠、許帥帥、宋英豪、孫金波、段淇予、徐佳樂、劉海超、王樂、周禎嵩、陸奕同
嚮導	盧健生、王旭東、黃明、許雪榮、陳恩德、王敏、薛偉、吳默蹈、萬華、萬波、伍德倫、謝丹妮、朱文俊、李俊忠、冷秋明、王愛國、Ben Ayers
調研員	薛文晶、謝書韻
國際製片	Isil Dikici 、Ceylan Buket Sayin、 Dinesh Deokota、Tripple P Gurung、Ganesh Sharma、Ansell Tan、Liew Shui Hsien、古麗仙·木在帕爾
劇照攝影	趙崇為、劉速	製片主任	李慷、牟靈玲
宣介主管	何是非	播出主管	李潔、丁木
總導演助理	李冀璐	製片	余春陽、杜明峰、羅靖瑜、韋牧馨
財務	霍岩、唐甜甜、任翼	技術統籌	李浩、段淇予
責任編輯	郭月月、趙夢男	商務執行	高軼成
宣傳推廣	吳迪、梅姍姍、李珈琦、王曉彤、盛麗瑋、林弘毅、趙丹寧
執行製片人	胡婧雯
聲音總監	凌青	聲音主管	劉穎、黃鈞業
聲音製作	孔雪、陳碩、秦川	聲音統籌	吳維
演奏	英國皇家愛樂樂團	指揮	阿鯤
混音	Nick Wollage	編器	Geoff Lawson、阿鯤
CG視覺設計	凌濤	CG視覺統籌	林君
CG視覺指導	楊凱、安顯赫	CG視覺製作	聶景剛、李炳銳
調色師	胡旭陽	調色製片	王諾雅
調色助理	陳建飛	前期設備提供	中視晨陽
視頻合成	孫凱、譚文暉、陳曦、陳丹陽、高彤彤、伏冠霖
海報設計	竹也文化	新媒體海報	繽旎文化、康乾文化
花絮剪輯	李珈琦、薛文晶	片頭片段預告	劉振宇、王溦、太空堡壘、點維文化
製作	稻來傳媒、企鵝影視	出品	騰訊視頻

信息	曲目
	1風味人間第2季主題音樂 2風 3動 4時光2 5艱難的獲取 6匠心-東方大師 7美好 8俏皮的食物 9沙茶醬 10微觀的轉化 11 遭豬蹄 12 田園牧歌 13靜（片尾音樂） 14崖蜜 15秘 16 微觀的轉化2 17匠心西方大師 18現 19 艱難的獲取（快） 20 微觀的轉化3 21 微觀的轉化4 22蒼茫
專輯信息：流派：Soundtrack 原聲語種：純音樂發行時間：2020-4-26 唱片公司：成都小小青草文化傳播有限公司類型：錄音室專輯歌手：阿鯤資料參考於：

獲獎時間	頒獎方	獎項名稱	結果
2021年5月	國家廣播電視總局	2020年度優秀網路視聽作品	入選
2021年11月25日	國家廣播電視總局	2021年“弘揚社會主義核心價值觀共築中國夢”主題原創網路視聽節目徵集推選和展播活動優秀節目	入選

集數	內容	播出日期	時間段	浙江衛視CSM59收視情況
集數	內容	播出日期	時間段	收視率	收視份額%	排名
第一集	《甜蜜縹緲錄》	4月26日	21:20:02 -22:14:32	0.186	0.772	17
第二集	《螃蟹橫行記》	5月3日	21:20:03-22:14:32	0.337	1.496	14
第三集	《醬料四海談》	5月10日	21:20:02 -22:14:48	0.343	1.462	15
第四集	《雜碎逆襲史》	5月17日	21:20:02 -22:13:53	0.446	1.905	12
第五集	《雞肉風情說》	5月24日	21:39:48-22:35:33	0.337	1.629	14
第六集	《顆粒蒼穹傳》	5月31日	21:20:02 -22:11:38	0.289	1.268	16
第七集	《香腸風情說》	6月7日	21:20:02 -22:15:13	0.457	2.045	10
第八集	《根莖春秋志》	6月14日	21:20:023-22:12:57	0.222	0.969	18

風味人間第二季

基本介紹

劇情簡介

分集劇情

幕後製作

主創團隊

音樂原聲

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