顧采琴

顧采琴，女，1964年8月生，貴州安順人，博士，廣州大學化學化工學院教授，碩士生導師。

基本介紹

  • 中文名：顧采琴
  • 職業：教師
  • 畢業院校：浙江大學
  • 學位/學歷：博士
  • 專業方向：果蔬采後生理及保鮮技術，果蔬加工工藝研究等
  • 任職院校：廣州大學
  • 職稱：教授
人物經歷,研究方向,獲獎情況,學術成果,

人物經歷

1985年，畢業於西南農業大學園藝系，獲學士學位。
1988年，畢業於西南農業大學食品系，食品科學與工程專業，獲碩士學位。
2003年，畢業於浙江大學食品營養系，食品科學與工程專業，獲工學博士學位。
2004/2-2004/7，紐西蘭 林肯大學 (Lincoln University ,New Zealand)，英語培訓。
1988.07-1999.12，貴州大學食品系，先後任講師、副教授。
2003.04-2005.07，貴州大學食品系，先後任副教授、教授, 碩士生導師。
2005.08-現在，廣州大學化學化工學院食品系，教授，碩士生導師。
2005.10 – 2011.09，廣州大學化學化工學院 食品系 主任
2007.09- 2009.10，廣州民主建國會婦女聯誼會 理事

研究方向

果蔬采後生理及保鮮技術，果蔬加工工藝研究，植物活性成分提取及功能研究。

獲獎情況

1.獲廣州大學2009-2010學年教學優秀獎二等獎。
2.獲貴州省民主建國會2004年度優秀會員獎。
3.獲廣州市民主建國會2010年，2015年度優秀會員獎。

學術成果

科研項目
1.主持完成廣州大學實驗教學研究（改革）項目——“食品工藝綜合實驗”課程建設，2006.01-2006.12。
2.主持完成教育部高等學校食品科學與工程專業教學指導分委員會及廣州大學教育教學研究項目——“食品生物化學教學現狀調研與規劃”，2007.09-2008.09。
3.主持完成廣州大學教育教學研究項目——“食品加工與保藏原理”網路課程建設，2009.09-2010.09。
完成國家自然科學基金項目2項，廣州市教育局科技計畫項目1項，廣州市科技計畫項目1項和廣州大學產學研項目1項；參與國家自然科學基金課題研究2項。現主持國家自然科學基金項目-板栗采後失水誘導澱粉及結構變化機理的研究（31271942, 2013-2016）。
論著
  1. 顧采琴,溫小龍,朱冬雪,劉鵬,賴雅平,林金鶯,曾慶祝. 香蕉果皮黃酮-丙酸復配劑的毒理學研究[J]. 現代食品科技,2015,07.
  2. 顧采琴,伍尤文,林麗珊,朱冬雪,劉鵬. 不同純度和極性的香蕉果皮黃酮抑菌活性的研究[J]. 廣州大學學報(自然科學版),2015,03.
  3. 顧采琴,謝琳琳,張織芬,朱冬雪,劉鵬,賴雅平,曾慶祝. 香蕉皮黃酮的分離純化及抑菌活性研究[J]. 食品科學,2013,16.
  4. 顧采琴,賴雅平,朱冬雪,劉鵬,曾慶祝. 不同石灰化程度板栗中澱粉代謝及蔗糖含量變化[J]. 中國農業科學,2013,08.
  5. 李淑怡,顧采琴,周雪娥,賴春華,麥智安,鄭旭東. 茯苓薏仁爽的研製[J]. 現代食品科技,2013,06.
  6. 顧采琴,張織芬,朱冬雪,謝琳琳,劉鵬,賴雅平,曾慶祝. 香蕉果皮黃酮抗氧化活性研究[J]. 廣州大學學報(自然科學版),2013,03.
  7. 林煥賢,顧采琴,陳宏發,陳瑞,鄧艷芳,崔燕玲,李燕堯. 健脾祛濕糕的研製[J]. 現代食品科技,2013,07
  8. 顧采琴，朱冬雪，邱文婷，賴建平，劉鵬，林金鶯. 香蕉皮黃酮-丙酸復配劑對豬肉保鮮效果的研究，肉類研究，2011，11
  9. 賴建平，顧采琴，朱冬雪，梁風，劉燕飛，羅軍. 香蕉果皮黃酮及與丙酸、茶多酚復配劑的抑菌防腐作用. 食品科學，2012，33（13）
  10. 顧采琴,張穎豪，張倩，朱冬雪，鄭志茂，邱浩純不同相對濕度對板栗石灰化及活性氧代謝的影響. 食品科學, 2011，32(10).
  11. 張穎豪,顧采琴，張倩，朱冬雪，鄭志茂，邱浩純茶多酚對板栗“石灰化”及活性氧代謝的影響.中國農業科學,2011,44(5).
  12. Bao Yang, Guoxiang Jiang, K. Nagendra Prasad, Caiqin Gu, Yueming Jiang. Crystalline, thermal and textural characteristics of starches isolated from chestnut (Castanea mollissima Bl.) seeds at different degrees of hardness. Food Chemistry, 2010，119(3)
  13. Bao Yang, Guoxiang Jiang, Caiqin Gu, Hongshun Yang, Yueming Jiang. Structural changes in polysaccharides isolated from chestnut(Castanea mollissima Bl.) fruit at different degrees of hardening. Food Chemistry, 2010，119(3)
  14. Peng Liu , Caiqin Gu , Qingzhu Zeng , Haohuai Liu .Study on the Properties of Poly (lactic acid)/Starch/Chitosan Blended； Advanced Materials Research，2012，550
  15. Peng Liu , Caiqin Gu , Qingzhu Zeng , Haohuai Liu . The Extrapolation Method for Hyper Differential Scanning Calorimetry Advanced Materials Research，2012，554
  16. 顧采琴，陳婉玲，賴建平，林金鶯，賴雅平，周勇強鳳梨皮渣半固態法釀醋工藝研究. 食品科學，2010，31（16）：56-60.,曾慶祝,鄭志茂,朱冬雪
  17. 顧采琴，鐘逸玲，賴建平，朱冬雪，曾慶祝，林金鶯，賴雅平，2009，8（4）27-29.香蕉果皮提取物抑菌特性研究.廣州大學學報(自然科學版)
  18. 顧采琴，朱冬雪，李棋.草莓果實采後NAD激酶活性與NAD（H）、NADP（H）含量及活性氧代謝的關係. 中國農業科學，2007，40（2）
  19. 顧采琴. Ca2+-CaM與乙烯調節草莓果實NAD激酶和NADP磷酸酶活性的關係.廣州大學學報（自然版），2007，6（1）
  20. 朱冬雪，顧采琴，陶華，黃仁蓮. 番茄果實采後NAD激酶活性與活性氧代謝的關係.園藝學報，2007，34（6）
  21. 顧采琴，關軍鋒等。草莓果實成熟過程NAD激酶、NADP 磷酸酶活性的變化，園藝學報，2002, 29(6)
  22. Gu cai-qin,Guan jun-feng et al. Changes f Activities in NAD kinase and NADP Phosphatase DuringRipening and Senescence of Tomato and Strawboerry Fruits. Agricultual Science In China, 2002,1(11)
  23. 顧采琴，席嶼芳等Ca2+-CaM與草莓果實和番茄果實乙烯自我催化作用的關係，園藝學報，2003，30(3)
  24. Gu cai-qin, Xi yu-fang et al.Relationship between Ca2+-CaM and Ethylene–Induced PG Activity in Tomato Fruit . Agricultual Science In China，2003，2（10）
  25. Gu cai-qin, Xi yu-fang et al.Effects of Ca2+/CaM Messenger System inhibitors on Ethylene–Induced Increase in Lycopene Content. Agricultual Science In China, 2003，2（12）
  26. 朱冬雪，顧采琴等.不同貯藏技術對板栗品質的影響，農業工程學報，2004，Vol.20
獲發明專利授權1項：
一種快速釀造果醋的方法（授權發明專利），ZL200910192201.5，2012.02
參編教材：
馮敘橋，馮有勝， 譚興和.《農產品貯藏運銷學》，成都科技大學出版社，1996年8月
教學研究論文：
賴雅平林金鶯.顧采琴林金鶯[6]張倩，顧采琴等.驗證向主動探索的轉變，貴州農學院叢刊，1997，4：28-29
會議論文:
1.顧采琴，朱冬雪，鄭志茂，邱浩純，張穎豪. 板栗采後“石灰化”與水分及脫水保護物質的變化. 2011植物衰老與作物采後生物學研討會”會議論文摘要1篇。
2.Effect of seeds in grape onredwine characteristics. 14th World Congress of Food Science and Technology. 2008, Abstract Number：T-1148

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