頭菜肉餅蒸飯是一道菜品，主料為豬肉、頭菜、大米/糯米、娃娃菜。
基本介紹
- 中文名：頭菜肉餅蒸飯
- 主要食材：豬肉，頭菜，大米/糯米，娃娃菜
- 時間：30-45分鐘
- 難度：普通
- 輔料：蔥、豆豉、薑絲、油
- 調料：鹽、醬油、雞精
做法
1.把豬肉切片用油鹽醬油雞精生粉適量醃製約半小時後剁碎，混入頭菜和少許薑絲、蔥花、豆豉剁成肉餅，最後打上一隻雞蛋混合，其他材料備用，糯米混點大米泡發最少一小時。 | |
2.鋪適量米飯在碟子上放入鍋中隔水蒸約10分鐘後 | |
3.在米飯上灑上一圈水，把米飯翻均勻，尤其是外圍沒有被水泡著的比較硬的。再蒸至全熟。 |  |
4.在飯上攤上肉餅，灑上薑絲，蒸至8分熟 | |
5.在邊上放娃娃菜，肉餅上灑上蔥花，蒸熟後淋上麻油、醬油。完成 |  |
6.完成效果圖。 |  |
7.之前實驗的同樣方法做的雙臘腸蒸飯 |  |
