順德三鮮湯是主要由生魚肉、鮮草菇等原料做的一道菜。 基本介紹 中文名：順德三鮮湯材料：生魚肉 鮮草菇配料：姜 鹽烹製步驟數目：3 材料：生魚肉300克、鮮草菇150克、鮮筍肉100克、絲瓜150克、生蔥2條、姜2片。烹製：1.生魚肉洗淨，去皮，切薄片，以少許鹽拌勻；2.絲瓜刮皮、切塊；鮮草菇洗淨，在蒂部切“十”字，鮮筍片洗淨，並一起稍滾片刻，起油鍍爆姜蔥，稍炒片刻，鏟起。3.加水1250毫升（5碗量）和姜，滾沸下草菇、筍和絲瓜，滾起再下魚片至剛熟，下鹽和胡椒粉便可。為3~4人量。
