項鋪生腐香是樅陽縣縣級非文物文化遺產之一。樅陽縣縣級非物質文化遺產名錄總計6項，均為樅陽縣傳統技藝，其中包括：木榨榨油、義津米麵、紙紮、楊灣掛麵、項鋪生腐、湯溝茶乾。
項鋪生腐製作歷史悠久，工藝考究，以其獨特的“項鋪味道”占領了樅陽市場乃至安慶市場，現在又逐漸打開了銅陵市場。但受產量不足，質量良莠不齊等因素的影響，傳統食品的發展一直停滯不前，項鋪生腐這一特色食品正面臨著特而不特的困境，其名片作用逐漸被淡化。
基本介紹
- 中文名：項鋪生腐
- 地區：樅陽縣
每年臘月和正月是鄉村傳統食品加工作坊忙碌的日子。樅陽縣白盪湖之濱的項鋪鎮豆製品歷史悠久，具有一定規模，品種由最初的豆腐、千張、茶乾發展到後來的生腐、素雞和臭乾子等近10個，每個品種都獨具特色、頗有名氣。逢年過節，不少遠地的客人總要順帶或托人捎帶一些項鋪的豆製品回去，給自家的餐桌添味增色。
