頂級海鮮鍋

海鮮鍋?!對上海的童鞋們肯定不陌生，很多餐廳的海鮮鍋看似堆滿了海鮮貨色，但其實底下鋪滿了蔬菜和湯，根本談不上正宗的海鮮鍋。

基本介紹

• 中文名：頂級海鮮鍋
• 主要食材：花蟹，帶魚，蝦，魚片，牡蠣，薄殼，酸菜，青菜
• 分類：辣
• 口味：鮮味十足，微酸帶甜

菜品介紹

滿滿一大鍋真材實料的海貨！一鍋鮮烹飪技師阮鴻飛先生多年精心創作而成。除了花蟹、海虹、花蛤、蟶子、蝦、魚片等鮮美的河海鮮外，還有鵪鶉蛋、昆布、土豆片、萵筍和餐廳自製的酸蘿蔔等，讓整個菜鮮中帶辣、微酸回甜，很適合小夥伴們對新口味的探尋。

方法步驟

1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；

2.茼蒿、芹菜切段，尖椒和紅椒切絲；

3.將處理好的各類蔬菜放在鍋的底部；

4.在蔬菜上面擺好各式海鮮待用；

5.清雞湯中加入味特級鮮醬油；

6.再加入蚝油；

7.最後加入海鮮醬，攪勻後煮開；

8.煮好的湯倒入盛有食材的鍋中，大火煮沸騰後再煮三分鐘即可。