響鈴肉圓是以肥瘦豬肉、雞蛋、豬肉、濕澱粉、姜、蔥、白糖、醬油、味素、鹽為原材料製作而成的食物。 基本介紹 中文名：響鈴肉圓主要食材：肥瘦豬肉，雞蛋，豬肉口味：鹹鮮配料：濕澱粉、姜、蔥、白糖等 原料,做法,特點, 原料肥瘦豬肉400克；雞蛋2隻；豬肉100克；濕澱粉、姜、蔥、白糖、醬油、味素、鹽各適量。做法（1）豬肉用刀剁成茸，加雞蛋、濕澱粉、鹽、味素、姜、蔥混合調拌。（2）鍋內放豬油燒開，用手將調好的肉茸擠成白果大小的圓子，下鍋炸透。（3）用兩口鍋各置火上，一口鍋復炸肉圓，一口鍋放少許豬油，倒入姜、蔥、糖、醬油及芡粉等煉鹵。走菜時將復炸的肉圓裝入大窩盤內，燒漲豬油，淋在肉圓上，另用碗裝滷汁，迅速上桌，當著食客的面，將滷汁傾蓋在肉圓上，使之發出吱吱的響聲，是為佳品。特點此菜有聲有色，味道香濃。
