響鈴剁椒臭豆腐

基本介紹

• 中文名：響鈴剁椒臭豆腐
• 主要食材：臭豆腐，海蝦仁
• 分類：快手菜，過年菜，請客，小食

用料

材料	用量
臭豆腐	一盒
海蝦仁	十隻
剁椒	三小勺
豆腐衣	三張

做法

1. 臭豆腐洗淨，剁碎。
2. 海蝦仁調味後炒熟。我正好之前炒過一盤蝦仁，就撿了八九隻出來，沒有的話也可以省去。
3. 蝦仁剁碎。
4. 蝦仁碎拌入臭豆腐中，加三小勺剁椒醬。
5. 隔水蒸3～5分鐘後，晾涼。
6. 大張豆腐衣切四等分，約12小張。
7. 將剁椒臭豆腐餡兒碼在豆腐衣一角。
8. 像包春卷一樣包緊。
9. 繼續包完其他的，注意均勻用量，我沒注意，餡兒就越包越少了。
10. 鍋里多倒一些油，油溫至七八成熱，看有小氣泡泛出，即可下鍋炸。
11. 炸至金黃撈出瀝油。
12. 炸的時候控制好油溫，不要一下子很高。因為餡兒是熟的，只要皮炸脆就大功告成了！