韻味說是唐司空圖的論詩主張。他著重從韻味的角度論述詩歌的創造和欣賞，認為“辨於昧而後可以言詩”（《與李生論詩書》），“近而不浮，遠而不盡。然後可以言韻外之致耳。……今足下之詩，時輩固有難色，倘復以全美為工，即知味外之旨矣”（同上）。前人已用“韻”或“味”說明文學藝術的美感作用。司空圖繼承前人理論成果，將這兩個概念相結合，創“韻味”說，成為影響很大的詩歌審美理論。
其精髓在於追求詩歌的艨朧、含蓄、蘊藉之美，主張詩歌審美意象的創造應有“韻外之致”、“味外之旨”（同上）和“象外之象”（《與極浦書》）。強調詩歌意境應為讀者留下聯想與回味的餘地，鼓勵讀者的審美再創造，以增添藝術作品的生機與活力。與傳統的從詩歌的社會功能角度論詩不同，“韻味”說是從詩歌本身的審美特點論詩，探討了藝術的審美功能，接觸到文藝創作的形象思維諸問題，對以後“意境”說、“境界”說的發展具有深遠影響。宋嚴羽《滄浪詩話》的“妙悟”說，清王士禎的“神韻”說、葉燮的“境界”說，都深受其影響。
