韭黃百葉絲

韭黃百葉絲

韭黃百葉絲是一道由韭黃、豆腐皮等食材製成的食品。

基本介紹

  • 中文名:韭黃百葉絲
  • 主要原料:韭黃125克,豆腐皮75克
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要食用功效:補虛益陽,對腎、肝有益
  • 適宜人群:老少適宜
原料,製法,功效,

原料

冬菇4隻,精鹽、味素各3克,芹菜35克,花生油40克。

製法

1、將冬菇泡軟,洗淨去蒂,切成絲。豆腐皮(又叫百葉絲,千張皮)切絲,用冷水浸泡30分鐘。韭黃、芹菜洗淨,分別切成段。
2、鍋內放油燒熱,下入冬菇絲爆炒,放入豆腐皮,炒勻後放入韭黃、芹菜顛勺,加精鹽、味素調味,稍炒即成。

功效

韭菜味辛鹹,性溫,可溫中下氣,還有治療陽痿的功效。韭菜膳食纖維豐富,能加快食物在胃腸里的蠕轉時間,起情節腸壁、促進排便作用,可預防便秘,痔瘡和肛裂,腸癌,食之有益。蘇東坡曾寫到:“漸覺東風料崤寒,青蒿黃韭試新盤。”說明在春來前,韭黃很受人青睞。

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