韭黃炒雙絲

基本介紹

• 中文名：韭黃炒雙絲
• 主要食材：韭黃，雞蛋
• 分類：家常菜，炒

用料

材料	用量
韭黃	一小把
雞蛋	一個
豬肉	適量
紅椒	小半個
蒜末
鹽
雞精
白糖
蚝油
濕澱粉

做法

1. 韭黃切段；豬肉切絲，加入適量蚝油和生粉抓勻醃製幾分鐘；雞蛋打成蛋液，攤成薄薄的蛋餅，冷卻後切絲；

2. 熱鍋冷油將醃製的肉絲滑炒至剛好變成白色盛出，再向鍋內倒入少許油，爆香蒜末，倒入韭黃段翻炒快軟後，加入肉絲和雞蛋絲和紅椒絲，翻炒均勻。

3. 調入適量的鹽、雞精和白糖，淋入少許濕澱粉，起鍋裝盤即可。