韭香魷魚

韭香魷魚是以魷魚、韭黃為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：韭香魷魚
• 主要食材：魷魚，韭黃

用料

材料	用量
魷魚	1隻
韭黃	1小把
鹽	1小勺
糖	1小勺
料酒	1大勺
蒜苗	少許

做法

1. 魷魚去皮、去除中間的軟骨、雜質，洗淨，魷魚板兒切圈魷魚須如果太長，中間一切為二即可

2. 鍋里放冷水，煮沸，放入料酒、處理好的魷魚段，焯燙至變色，撈出瀝乾水分

3. 熱鍋，放入底油，7、8分熱，放入韭黃，翻炒至稍稍變軟，放入焯燙好的魷魚段、鹽、糖，翻炒均勻，關火，放入蒜苗碎即可