韭香腐乳餅

這個餅的原名叫“腐乳蔥香餅”，早上準備食材的時候，突然發現家裡沒有小蔥了，那也不能不做了呀，不做吃啥呀，看看菜筐里有韭菜，那咱就原創一把，把小香蔥換成韭菜，結果證明，韭菜和腐乳是很搭滴呀。也是哈，那個涮火鍋的調料，裡面的配料不就有腐乳和韭菜花嘛。

基本介紹

• 中文名：韭香腐乳餅
• 別名：腐乳蔥香餅
• 主料：中筋麵粉
• 配料：油、白糖、腐乳、溫開水、韭菜
• 屬性：食物

食材

主料

200g中筋麵粉

配料

2勺油

20g白糖

1塊腐乳

適量溫開水

2顆韭菜

製作步驟

1麵粉加白糖攪拌均勻

2加入溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌

3攪拌成一個個麵疙瘩

4再加入兩小勺植物油，揉成麵團

5麵團和好之後，表面抹少許植物油，蓋上濕布，餳5-10分鐘

6餳面的時候，韭菜切碎，腐乳用勺子碾碎

7案板灑少許乾粉，放上麵團，揉光滑

8擀成長方形，厚度比餃子皮厚一些就可

9把壓碎的腐乳抹上去

10撒上韭菜碎

11從一頭開始卷，捲成圓桶狀

12用刀切成大小均勻的段

13把切好的餅豎起來，用手按遍，餳10分鐘

14鍋燒熱，小餅放上去乾烙至兩面都有花

15再刷油，兩面都要刷上

16烙至兩面金黃即可

小貼士

在揉麵團的時候，面的軟度要比餃子麵團軟一些。

在面中加入白糖和植物油，可以讓餅的口感更酥脆。